Pizza mit vier Käsesorten
Zutaten
- 2 Stk.Brotteig (hauchdünn ausgerollt)
- 250 gBüffelmozzarella (gewürfelt)
- 200 gGorgonzola Käse (zerbröselt)
- 160 gFontina Käse (in feine Scheiben geschnitten)
- 100 gParmesan (frisch gerieben)
- 2 ELOlivenöl extra vergine (zum Beträufeln)
- 2 PriseOregano (getrocknet)
Zubereitung
Ein hauchdünner, am Rand herrlich knuspriger Boden trifft auf eine Komposition aus zart schmelzenden und cremigen Käsesorten. Die markante Note des Gorgonzolas verschmilzt mit der würzigen Schärfe des Parmesans zu einem Belag, der den Gaumen vollmundig umschmeichelt.
- 1
Heizen Sie den Ofen auf Maximaltemperatur vor. Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig ausrollen oder ziehen. In der Mitte sollte er hauchdünn sein, während der Rand etwas dicker bleibt – so geht er im Ofen wunderbar auf und wird beim Reinbeißen herrlich knusprig.
- 2
Mozzarella und Fontina gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Den Gorgonzola in kleinen Flocken daraufsetzen. Die Mischung sollte den Teig gut bedecken, ohne ihn zu beschweren. Zum Schluss großzügig mit Parmesan und einer Prise Oregano veredeln.
- 3
Die Pizza direkt auf dem heißen Blech backen. Solange im Ofen lassen, bis der Rand goldbraun glänzt und der Käse verführerische Blasen schlägt, die stellenweise leicht bräunen. Sofort nach dem Herausnehmen mit einem feinen Schuss Olivenöl beträufeln.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Heizen Sie das Backblech oder einen Pizzastein unbedingt mit vor, damit der Boden sofort einen Hitzeschock bekommt und optimal kross wird.
- Weniger ist mehr: Belegen Sie die Mitte nicht zu üppig, damit der Teig durch das austretende Fett der Käsesorten nicht aufweicht.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen kurz in den heißen Ofen schieben, um die Knusprigkeit des Bodens wiederzubeleben.
