Pizza Quattro Formaggi

Ein hauchdünner, am Rand herrlich knuspriger Boden trifft auf eine Komposition aus zart schmelzenden und cremigen Käsesorten. Die markante Note des Gorgonzolas verschmilzt mit der würzigen Schärfe des Parmesans zu einem Belag, der den Gaumen vollmundig umschmeichelt.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 12 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 1271
• Proteine: 62 g
• Kohlenhydrate: 130 g
• Fett: 58 g

Zutaten

• 2 piece Brotteig ( hauchdünn ausgerollt )
• 250 g Büffelmozzarella ( gewürfelt )
• 200 g Gorgonzola Käse ( zerbröselt )
• 160 g Fontina Käse ( in feine Scheiben geschnitten )
• 100 g Parmesan ( frisch gerieben )
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine ( zum Beträufeln )
• 2 pinch Oregano ( getrocknet )

Anleitung

1. Ofen vorheizen und Teig vorbereiten

   Heizen Sie den Ofen auf Maximaltemperatur vor. Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig ausrollen oder ziehen. In der Mitte sollte er hauchdünn sein, während der Rand etwas dicker bleibt – so geht er im Ofen wunderbar auf und wird beim Reinbeißen herrlich knusprig.

2. Die Käsevariation verteilen

   Mozzarella und Fontina gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Den Gorgonzola in kleinen Flocken daraufsetzen. Die Mischung sollte den Teig gut bedecken, ohne ihn zu beschweren. Zum Schluss großzügig mit Parmesan und einer Prise Oregano veredeln.

3. Heiß backen und vollenden

   Die Pizza direkt auf dem heißen Blech backen. Solange im Ofen lassen, bis der Rand goldbraun glänzt und der Käse verführerische Blasen schlägt, die stellenweise leicht bräunen. Sofort nach dem Herausnehmen mit einem feinen Schuss Olivenöl beträufeln.

Chef-Tipps

• Heizen Sie das Backblech oder einen Pizzastein unbedingt mit vor, damit der Boden sofort einen Hitzeschock bekommt und optimal kross wird.
• Weniger ist mehr: Belegen Sie die Mitte nicht zu üppig, damit der Teig durch das austretende Fett der Käsesorten nicht aufweicht.

Lagerung

Hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen kurz in den heißen Ofen schieben, um die Knusprigkeit des Bodens wiederzubeleben.