Pizza Salami-Mozzarella

Ein hauchdünner, knuspriger Boden mit goldbraun aufgegangenen Rändern. Der geschmolzene Mozzarella zieht verführerische Fäden, während die Salami im Ofen kross wird und ihr herzhaft-würziges Aroma entfaltet.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 15 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 761
• Proteine: 32 g
• Kohlenhydrate: 71 g
• Fett: 39 g

Zutaten

• 500 g Brotteig ( Zimmertemperatur )
• 3 piece Rundtomate ( zerdrückt )
• 250 g Büffelmozzarella ( in Stücken )
• 100 g Salami ( in feinen Scheiben )
• 1 piece Knoblauch ( feingehackt )
• 1 tbsp Oregano ( getrocknet )
• 1 tbsp Olivenöl extra vergine ( zum Beträufeln )
• 80 g Pepperoni-Salami ( in feinen Scheiben )

Anleitung

1. Sauce einkochen

   Den Knoblauch fein hacken. Die Rundtomaten zerdrücken und zusammen mit Knoblauch und Oregano in einer Pfanne köcheln lassen. Die Sauce sollte so weit reduzieren, bis sie den Löffel dickflüssig umschließt und kein Wasser mehr austritt.

2. Teig verarbeiten

   Den Brotteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Er sollte in der Mitte hauchdünn sein und einen etwas dickeren Rand haben. Der Teig muss sich geschmeidig und elastisch anfühlen.

3. Belegen

   Die abgekühlte Tomatensauce gleichmäßig verstreichen. Den Mozzarella in Stücken, die Salamischeiben und die Peperoni darauf verteilen. Mit einem Schuss nativem Olivenöl extra verfeinern.

4. Heiß backen

   Bei 250 °C auf einem heißen Backblech backen. Sobald der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse appetitlich bräunt, ist die Pizza fertig.

Chef-Tipps

• Den Ofen mindestens 30 Minuten auf Höchsttemperatur vorheizen und das Backblech dabei im Ofen lassen.
• Wenn die Tomatensauce zu flüssig ist, wird der Boden matschig und weicht durch.

Lagerung

Hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Am besten in einer Pfanne aufwärmen, damit der Boden wieder schön knusprig wird.