Pepperoni Pizza

Ein hauchdünner Boden mit krossen Rändern, belegt mit schmelzendem Mozzarella, der bei jedem Bissen herrliche Fäden zieht. Die würzige Pepperoni-Salami sorgt für die richtige Würze und röstet im Ofen perfekt an.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 12 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 1250
• Proteine: 48 g
• Kohlenhydrate: 108 g
• Fett: 70 g

Zutaten

• 800 g Brotteig ( bei Zimmertemperatur )
• 300 g Tomatenkaviar ( mit dem Löffel glatt gestrichen )
• 400 g Büffelmozzarella ( gewürfelt )
• 2 tsp Oregano ( getrocknet )
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine ( zum Beträufeln )
• 200 g Pepperoni-Salami ( in feine Scheiben geschnitten )

Anleitung

1. Maximale Hitze

   Heizen Sie Ihren Ofen auf die höchste Stufe vor, idealerweise 250–275 °C. Platzieren Sie ein Backblech oder einen Pizzastein im Ofen, damit sie die Hitze voll aufsaugen. Die Oberfläche muss glühend heiß sein, um den Teig sofort scharf anzubacken.

2. In Form bringen

   Dehnen Sie den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Ziehen Sie ihn mit den Händen vorsichtig von der Mitte nach außen. Achten Sie darauf, den Rand nicht flach zu drücken, damit er im Ofen wunderbar luftig aufgehen kann.

3. Frisch belegen

   Verteilen Sie das Tomatencaviar gleichmäßig auf dem Boden. Geben Sie den Mozzarella in mundgerechten Stücken darauf und verteilen Sie die Salami-Scheiben großzügig. Zum Schluss eine Prise Oregano und einen Schuss Olivenöl darübergeben.

4. Kurz und heiß backen

   Lassen Sie die Pizza auf das heiße Blech gleiten. Backen Sie sie, bis der Rand tiefgoldbraun ist und der Käse verführerische Blasen schlägt. Die Pepperoni-Salami sollte an den Rändern leicht kross nach oben gewölbt sein.

Chef-Tipps

• Nehmen Sie den Teig nicht erst im letzten Moment aus dem Kühlschrank; lassen Sie ihn eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen, damit er geschmeidig wird und beim Dehnen nicht reißt.
• Falls keine Pepperoni-Salami zur Hand ist, funktioniert auch hauchdünne Chorizo hervorragend – das verleiht der Pizza eine zusätzliche rauchige Note.

Lagerung

Hält sich 2 Tage im Kühlschrank. In einer Pfanne ohne Fett kurz aufwärmen, um die Knusprigkeit des Bodens zu bewahren.