Capricciosa-Pizza
Zutaten
- 800 gBrotteig (hauchdünn ausgerollt)
- 6 Stk.Rundtomate (zu einer Sauce eingekocht)
- 500 gBüffelmozzarella (abgetropfte Würfel)
- 300 gSchinken (in Stücken)
- 200 gChampignon (in Scheiben geschnitten)
- 20 Stk.Schwarze Olive (ganz)
- 4 ELOlivenöl extra vergine
- 2 Stk.Knoblauch (gehackt)
- 2 TLOregano
- 200 gMarinierte Artischockenherzen (abgetropft und geviertelt)
Zubereitung
Ein hauchdünner Boden mit einem Rand, der beim Hineinbeißen luftig aufpoppt und herrlich knuspert. Der Belag ist großzügig: Saftiger Schinken und frische Champignons verschmelzen mit zartschmelzendem Mozzarella, perfekt abgerundet durch die würzige Note schwarzer Oliven.
- 1
Die Tomaten häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch zerdrücken und in einer Pfanne mit feingehacktem Knoblauch und einem Schuss Olivenöl einköcheln lassen, bis die Sauce schön sämig ist und am Löffel haftet. Erst ganz am Ende mit Oregano verfeinern.
- 2
Die Champignons in feine Scheiben schneiden. Den Schinken in mundgerechte Stücke teilen. Den Mozzarella würfeln und in einem Sieb gut abtropfen lassen, damit die Pizza nicht verwässert. Die Artischockenherzen ebenfalls abtropfen lassen und vierteln.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen. Die abgekühlte Tomatensauce gleichmäßig darauf verstreichen. Anschließend Mozzarella, Schinken, Pilze, Artischocken und die schwarzen Oliven darauf verteilen.
- 4
Bei 250 °C (Ober-/Unterhitze) backen. Die Pizza ist fertig, wenn der Käse goldgelbe Blasen wirft und der Rand knusprig gebräunt und fest ist.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Heizen Sie das Backblech oder einen Pizzastein direkt im Ofen mit vor, um den Boden sofort scharf anzubacken.
- Belegen Sie die Mitte der Pizza nicht zu üppig, damit der Teig beim Backen nicht durchweicht.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank. Am besten kurz in der Pfanne aufwärmen, so wird der Boden wieder perfekt knusprig.
