Gurkensandwiches

Zarte Weißbrotscheiben gefüllt mit hauchdünnen, knackigen Gurkenscheiben. Die feine Dill-Creme sorgt für eine dezente Säure und eine schmelzende Textur, die herrlich mit dem Biss des Gemüses harmoniert.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 463
• Proteine: 16 g
• Kohlenhydrate: 60 g
• Fett: 15 g

Zutaten

• 1 piece Gurke ( in hauchdünne Scheiben geschnitten )
• 400 g Weißbrot ( Weißbrotscheiben )
• 150 g Frischkäse ( zimmertemperiert )
• 30 g Süßrahmbutter ( streichzart )
• 1 tbsp Dill ( fein gehackt )
• 0.5 piece Zitrone ( ausgepresst )
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Vorbereitung der Gurken

   Die Gurke in hauchdünne, fast transparente Scheiben schneiden. Diese auf einem sauberen Küchentuch auslegen, mit Meersalz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach gründlich trocken tupfen – das ist entscheidend, damit das Brot nicht durchweicht.

2. Die Frischkäse-Creme

   Den Frischkäse in einer Schüssel mit einer Gabel geschmeidig rühren. Den fein gehackten Dill, einen Spritzer Zitronensaft und etwas Pfeffer unterheben. Die Creme sollte vollkommen glatt und gleichmäßig sein.

3. Zusammensetzen und Anrichten

   Jede Brotscheibe dünn mit Butter und anschließend großzügig mit der Käsecreme bestreichen. Die Gurken überlappend darauf anordnen. Die Sandwiches zuklappen, die Ränder mit einem scharfen Sägemesser entfernen und in akkurate Dreiecke schneiden.

Chef-Tipps

• Die Butter dient als Schutzschicht und verhindert, dass die Feuchtigkeit von Käse und Gurke das weiche Brot aufweicht.
• Nutzen Sie ein sehr scharfes Brotmesser mit Wellenschliff für einen sauberen Schnitt, damit die feine Krume nicht zerdrückt wird.

Lagerung

Am besten sofort servieren. Das Brot trocknet an der Luft schnell aus und die Gurken geben mit der Zeit trotz Vorbehandlung Feuchtigkeit ab.