Aromatischer Minzreis

Locker-fluffiger Reis, veredelt mit der lebendigen Frische fein gehackter Minze. Eine zarte Textur, die durch eine feine Zitrusnote perfekt abgerundet wird und die Sinne weckt.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 20 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 359
• Proteine: 6 g
• Kohlenhydrate: 63 g
• Fett: 8 g

Zutaten

• 300 g Weißer Reis ( unter kaltem Wasser abgespült )
• 1 piece Zwiebel ( fein gewürfelt )
• 2 piece Knoblauch ( gehackt )
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine
• 600 ml Mineralwasser
• 30 g Frische Minze ( gehackt )
• 1 piece Zitrone ( ausgepresst )
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 piece Gemüsebrühe ( zerkrümelt )

Anleitung

1. Aromatische Basis

   Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen.

2. Reis anrösten

   Den Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten mit anbraten, bis die Körner an den Rändern glasig werden. Den Knoblauch erst ganz zum Schluss kurz mitdünsten.

3. Sanft köcheln

   Mit Wasser (oder Brühe) ablöschen und mit Meersalz würzen. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Mit fest geschlossenem Deckel ca. 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.

4. Veredeln und Ruhen

   Vom Herd nehmen, die frisch gehackte Minze und den Zitronensaft hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken. Den Reis behutsam mit einer Gabel auflockern, um die Struktur der Körner zu bewahren. Abgedeckt 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Chef-Tipps

• Lupfen Sie während des Garvorgangs niemals den Deckel; der eingeschlossene Dampf ist entscheidend für die perfekte Konsistenz.
• Der Reis ist ideal gegart, wenn sich an der Oberfläche kleine Löcher bilden – das zeigt an, dass das Wasser komplett verdampft ist.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter hält sich der Reis im Kühlschrank etwa 3 Tage. Zum Aufwärmen einen Schluck Wasser dazugeben, damit er wieder schön saftig wird.