Aromatischer Minzreis
Zutaten
- 300 gWeißer Reis (unter kaltem Wasser abgespült)
- 1 Stk.Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stk.Knoblauch (gehackt)
- 2 ELOlivenöl extra vergine
- 600 mlMineralwasser
- 30 gFrische Minze (gehackt)
- 1 Stk.Zitrone (ausgepresst)
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Stk.Gemüsebrühe (zerkrümelt)
Zubereitung
Locker-fluffiger Reis, veredelt mit der lebendigen Frische fein gehackter Minze. Eine zarte Textur, die durch eine feine Zitrusnote perfekt abgerundet wird und die Sinne weckt.
- 1
Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen.
- 2
Den Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten mit anbraten, bis die Körner an den Rändern glasig werden. Den Knoblauch erst ganz zum Schluss kurz mitdünsten.
- 3
Mit Wasser (oder Brühe) ablöschen und mit Meersalz würzen. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Mit fest geschlossenem Deckel ca. 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
- 4
Vom Herd nehmen, die frisch gehackte Minze und den Zitronensaft hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken. Den Reis behutsam mit einer Gabel auflockern, um die Struktur der Körner zu bewahren. Abgedeckt 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Lupfen Sie während des Garvorgangs niemals den Deckel; der eingeschlossene Dampf ist entscheidend für die perfekte Konsistenz.
- Der Reis ist ideal gegart, wenn sich an der Oberfläche kleine Löcher bilden – das zeigt an, dass das Wasser komplett verdampft ist.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdichten Behälter hält sich der Reis im Kühlschrank etwa 3 Tage. Zum Aufwärmen einen Schluck Wasser dazugeben, damit er wieder schön saftig wird.
