Zurück zu den Rezepten
Geschmorter Kabocha-Kürbis mit Hähnchen (Kabocha to Tori no Nimono)

Geschmorter Kabocha-Kürbis mit Hähnchen (Kabocha to Tori no Nimono)

Süßer, mehliger Kabocha und Hähnchenschenkel in süß-salzigem Dashi geschmort, dazu Pak Choi und Reis – ein Herbstliebling.

35 min
insgesamt
4
Personen
440
Kalorien pro Portion

Pro Portion

22 g
Protein
58 g
Kohlenhydrate
11 g
Fett

Passt dieses Gericht zu dir?

Abnehmen, Diabetes, hoher Blutdruck, Cholesterin: Sag uns, was auf dich zutrifft, und wir prüfen dieses Gericht.

Kostenlos, ohne Konto

Zutaten

4
  • 600 g
    Kabocha-Kürbis
  • 300 g
    Hähnchenoberkeule
  • 350 ml
    Wasser
  • 3 g
    Kombu-Alge
  • 7,5 g
    Bonitoflocken
  • 40 ml
    Sojasauce
  • 30 ml
    Mirin
  • 6 g
    Zucker
  • 15 ml
    Sake
  • 300 g
    Pak Choi
  • 260 g
    Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)

Allergene

FischSojaGluten
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/3

  1. Dashi kochen. Kürbis entkernen, in Stücke schneiden und stellenweise schälen; Hähnchen mundgerecht schneiden.

  2. Hähnchen ohne Öl anbraten, Dashi, Sake, Zucker und Mirin zugeben und den Kürbis mit der Schale nach unten einlegen. Zugedeckt 8 Minuten köcheln, Sojasauce zugeben und 7 Minuten weitergaren.

  3. Pak Choi blanchieren, ausdrücken und mit verdünnter Sojasauce und Bonitoflocken toppen. Mit Reis servieren.

Gratis: dein 7-Tage-Essensplan bei Diabetes

Gerichte wie dieses, mit über den Tag verteilten Kohlenhydraten, plus deine Einkaufsliste.

Mit deiner Anmeldung stimmst du zu, deinen Essensplan und unsere Tipps per E-Mail zu erhalten. Abmeldung mit 1 Klick.

Profi-Tipps

  • •Nicht rühren, nur den Topf schwenken – so bleibt der Kürbis ganz.

Aufbewahrung

Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.

Das wird dir auch schmecken