Saftiger Joghurtkuchen

Eine herrlich saftige, luftige Krume, die bei Berührung sanft nachgibt. Die Kruste ist zart-golden und verströmt beim Backen ein feines Vanillearoma.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 40 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 528
• Proteine: 9 g
• Kohlenhydrate: 74 g
• Fett: 22 g

Zutaten

• 0.7 piece Joghurt ( natur )
• 133.3 g Weißer Zucker
• 2 piece Ei ( ganz )
• 200 g Weizenmehl ( gesiebt )
• 7.3 g Backpulver
• 66.7 ml Sonnenblumenöl
• 0.7 tsp Vanilleextrakt
• 0.7 pinch Fleur de Sel
• 6.7 g Süßrahmbutter ( zimmerwarm, zum Einfetten der Form )

Anleitung

1. Form vorbereiten

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Backform gleichmäßig einfetten, damit sich der Kuchen später mühelos und ohne Widerstand aus der Form lösen lässt.

2. Teigbasis anrühren

   Den Joghurt in eine Rührschüssel geben. Zucker und die ganzen Eier hinzufügen. Alles kräftig aufschlagen, bis die Masse hell wird und eine schaumige Konsistenz annimmt.

3. Trockene Zutaten hinzufügen

   Mehl und Backpulver dazugeben. Mit einem Teigschaber von der Mitte aus vorsichtig einarbeiten, um die trockenen Zutaten nach und nach zu binden und Klümpchenbildung zu vermeiden.

4. Mit Öl emulgieren

   Das Sonnenblumenöl, Vanilleextrakt und eine Prise Meersalz hinzufügen. Rühren, bis der Teig glänzend, geschmeidig und vollkommen homogen ist.

5. Backen und Stäbchenprobe

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Etwa 40 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem in die Mitte gestochenen Messer kein Teig mehr klebt und die Klinge sauber herauskommt.

Chef-Tipps

• Nutzen Sie ganz traditionell den leeren Joghurtbecher als Maßeinheit für die weiteren Zutaten.
• Rühren Sie den Teig nach der Zugabe von Mehl nicht zu lange, damit die Krume ihre Leichtigkeit behält.
• Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn sich die Feuchtigkeit gleichmäßig im Teig verteilt hat.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter oder in ein Tuch eingeschlagen bei Zimmertemperatur lagern, damit er bis zu 4 Tage wunderbar saftig bleibt.