Omas klassischer Joghurtkuchen

Eine goldbraune Kruste, die unter dem Druck der Kuchengabel sanft nachgibt, und ein herrlich saftiger Teig, der verführerisch nach Vanille duftet. Die Textur ist perfekt – wunderbar flaumig, weder zu trocken noch zu schwer – genau so, wie wir den Nachmittagskuchen aus unserer Kindheit lieben.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 45 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 466
• Proteine: 8 g
• Kohlenhydrate: 59 g
• Fett: 22 g

Zutaten

• 2 piece Ei ( ganz )
• 83.3 g Joghurt ( Naturjoghurt )
• 100 g Weißer Zucker ( feiner Zucker )
• 166.7 g Weizenmehl ( gesiebt )
• 66.7 ml Sonnenblumenöl ( geschmacksneutral )
• 7.3 g Backpulver ( ein Päckchen )
• 0.7 tsp Vanilleextrakt ( flüssig )
• 0.7 pinch Graues Meersalz ( fein )
• 6.7 g Süßrahmbutter ( weich, für die Form )

Anleitung

1. Ofen und Form vorbereiten

   Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Backform großzügig mit weicher Butter ein, damit sich der Kuchen nach dem Backen mühelos aus der Form lösen lässt.

2. Eier schaumig schlagen

   Schlage die Eier zusammen mit dem weißen Zucker in einer Rührschüssel auf, bis die Masse deutlich heller wird und eine fein-schaumige Konsistenz erreicht.

3. Flüssige Zutaten unterrühren

   Gib den Joghurt, das Sonnenblumenöl und das Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles kurz unter, bis der Teig glatt ist und einen seidigen Glanz bekommt.

4. Trockene Zutaten unterheben

   Füge das Weizenmehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Hebe die Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber unter. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig locker bleibt und nicht zäh wird.

5. Backen und Stäbchenprobe

   Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn im Ofen, bis er schön aufgegangen und goldgelb ist. Der Kuchen ist fertig, wenn bei der Stäbchenprobe kein flüssiger Teig mehr am Messer oder Holzspieß klebt.

Chef-Tipps

• Rühre den Teig nach der Zugabe des Mehls nur so kurz wie möglich, damit die Textur wunderbar luftig und zart bleibt.
• Lasse den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig stürzt – so verhinderst du, dass er zerbricht.

Lagerung

In ein sauberes Küchentuch eingeschlagen oder mit Frischhaltefolie umwickelt bleibt der Kuchen bei Zimmertemperatur 3 bis 4 Tage wunderbar frisch.