Dänische Hühnersuppe mit Mehlklößchen (hønsekødsuppe)

Name: Dänische Hühnersuppe mit Mehlklößchen (hønsekødsuppe)
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Hähnchenoberkeule; 1.350 ml Wasser; 300 ml Geflügelfond; 300 g Karotte; 2 Stk. Lauch; 250 g Selleriewurzel; 2 Blatt Lorbeerblatt; 1 TL Schwarze Pfefferkörner; 15 g Petersilie; 100 g Mehl; 30 g Butter; 2 Stk. Ei; 0,3 TL Salz

Dänemarks Hühnersuppe mit Möhren, Lauch und Knollensellerie, gezupftem Huhn und kleinen Brandteigklößchen (melboller): eine ganze, wärmende Mahlzeit.

75 min

insgesamt

Personen

499

Kalorien pro Portion

Pro Portion

33 g
Protein: 29 g
Kohlenhydrate: 27 g
Fett

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Zutaten

500 g
Hähnchenoberkeule
1.350 ml
Wasser
300 ml
Geflügelfond
300 g
Karotte
2 Stk.
Lauch
250 g
Selleriewurzel
2 Blatt
Lorbeerblatt
1 TL
Schwarze Pfefferkörner
15 g
Petersilie
100 g
Mehl
30 g
Butter
2 Stk.
Ei
0,3 TL
Salz

Allergene

sellerieGlutenmilchEier

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/3

Hähnchen mit Lorbeer und Pfefferkörnern 35 Minuten in der Brühe köcheln, herausnehmen und zerzupfen.
Für die Klößchen Wasser und Butter aufkochen, Mehl auf einmal zugeben und rühren, bis sich der Teig vom Topf löst; vom Herd nehmen und die Eier einzeln einarbeiten.
Gemüsewürfel 10 Minuten in der Brühe garen, kleine Teignocken 5 Minuten darin ziehen lassen und das Huhn zurückgeben. Mit Petersilie bestreuen.