Cajun Hähnchen Pasta

Ein herzhaftes Wohlfühlgericht, bei dem cremige Sahne die Pasta und das scharf angebratene Hähnchen sanft umschmeichelt. Die Gewürze sorgen für eine angenehme Schärfe, die auf der Zunge prickelt, ohne das feine Aroma der zarten Paprika zu überdecken.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 20 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 932
• Proteine: 48 g
• Kohlenhydrate: 89 g
• Fett: 41 g

Zutaten

• 400 g Penne rigate ( trocken )
• 500 g Hähnchenschnitzel ( gewürfelt )
• 1 piece Rote Paprika ( in Streifen geschnitten )
• 1 piece Grüne Paprika ( in Streifen geschnitten )
• 1 piece Gelbe Zwiebel ( fein gewürfelt )
• 2 piece Knoblauch ( fein gehackt )
• 250 ml Flüssige Sahne ( Vollfettstufe )
• 50 g Parmesan ( frisch gerieben )
• 30 g Süßrahmbutter
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver
• 1 pinch Cayennepfeffer
• 1 tsp Thymian
• 1 tsp Oregano
• 1 tbsp Cajun-Gewürzmischung

Anleitung

1. Pasta kochen

   Die Penne in einen großen Topf mit reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser geben. Al dente garen, bis sie noch einen leichten Biss haben. Abgießen und dabei unbedingt etwas vom stärkehaltigen Nudelwasser auffangen.

2. Hähnchen scharf anbraten

   Das Hähnchen in mundgerechte Würfel schneiden. Großzügig mit Cajun-Gewürz, Paprika, Cayennepfeffer, Thymian und Oregano einreiben. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Sobald die Butter aufschäumt, die Fleischwürfel darin goldbraun und knusprig anbraten.

3. Gemüse dünsten

   Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Im selben Bratfett die Zwiebelstreifen, den Knoblauch und die Paprika dünsten. Den würzigen Bratensatz dabei vorsichtig lösen, bis das Gemüse weich wird und leicht Farbe annimmt.

4. Die Sauce vollenden

   Sahne und Parmesan hinzugeben. Bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis die Sauce eine wunderbar cremige Bindung hat. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die Pasta unterheben und alles gut vermengen, sodass jede Penne herrlich glänzend von der Sauce umschlossen wird.

Chef-Tipps

• Brate das Hähnchen im ersten Schritt nicht zu lange durch – es gart später in der heißen Sauce perfekt zu Ende und bleibt so richtig saftig.
• Behalte immer etwas Nudelwasser zurück, um die Konsistenz der Sauce perfekt zu justieren, falls sie zu stark bindet.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen einen kleinen Schuss Milch oder Wasser hinzugeben, um die Cremigkeit wiederzubeleben.