Cajun Hähnchen Pasta
Zutaten
- 400 gPenne rigate (trocken)
- 500 gHähnchenschnitzel (gewürfelt)
- 1 Stk.Rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Stk.Grüne Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Stk.Gelbe Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 250 mlFlüssige Sahne (Vollfettstufe)
- 50 gParmesan (frisch gerieben)
- 30 gSüßrahmbutter
- 2 ELOlivenöl extra vergine
- 1 TLGeräuchertes Paprikapulver
- 1 PriseCayennepfeffer
- 1 TLThymian
- 1 TLOregano
- 1 ELCajun-Gewürzmischung
Zubereitung
Ein herzhaftes Wohlfühlgericht, bei dem cremige Sahne die Pasta und das scharf angebratene Hähnchen sanft umschmeichelt. Die Gewürze sorgen für eine angenehme Schärfe, die auf der Zunge prickelt, ohne das feine Aroma der zarten Paprika zu überdecken.
- 1
Die Penne in einen großen Topf mit reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser geben. Al dente garen, bis sie noch einen leichten Biss haben. Abgießen und dabei unbedingt etwas vom stärkehaltigen Nudelwasser auffangen.
- 2
Das Hähnchen in mundgerechte Würfel schneiden. Großzügig mit Cajun-Gewürz, Paprika, Cayennepfeffer, Thymian und Oregano einreiben. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Sobald die Butter aufschäumt, die Fleischwürfel darin goldbraun und knusprig anbraten.
- 3
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Im selben Bratfett die Zwiebelstreifen, den Knoblauch und die Paprika dünsten. Den würzigen Bratensatz dabei vorsichtig lösen, bis das Gemüse weich wird und leicht Farbe annimmt.
- 4
Sahne und Parmesan hinzugeben. Bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis die Sauce eine wunderbar cremige Bindung hat. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die Pasta unterheben und alles gut vermengen, sodass jede Penne herrlich glänzend von der Sauce umschlossen wird.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Brate das Hähnchen im ersten Schritt nicht zu lange durch – es gart später in der heißen Sauce perfekt zu Ende und bleibt so richtig saftig.
- Behalte immer etwas Nudelwasser zurück, um die Konsistenz der Sauce perfekt zu justieren, falls sie zu stark bindet.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen einen kleinen Schuss Milch oder Wasser hinzugeben, um die Cremigkeit wiederzubeleben.
