Tysk Isvaffel

En sprød, gylden vaffel med det helt rigtige knæk. Duften af kanel og brunet smør fra vaffeljernet fylder køkkenet med ren hygge.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 20 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 614
• Proteiner: 9 g
• Kulhydrater: 78 g
• Fedt: 29 g

Ingredienser

• 250 g Hvedemel ( sigtet )
• 125 g Hvidt sukker ( almindeligt )
• 125 g Usaltet smør ( smeltet )
• 2 piece Æg ( hele )
• 1 tsp Vaniljeekstrakt ( flydende )
• 1 pinch Stødt kanel ( stødt )
• 100 ml Mineralvand ( lunken )

Instruktioner

1. Forberedelse af dejen

   Pisk smeltet smør og sukker sammen i en skål, indtil massen bliver lys og luftig. Tilsæt derefter æggene ét ad gangen, og pisk grundigt efter hvert æg.

2. Vaffeldejen samles

   Vend hvedemel, kanel og vaniljeekstrakt i blandingen. Tilsæt gradvist vand for at gøre dejen lettere. Konsistensen skal være helt glat og dække bagsiden af en ske som en let, flydende creme.

3. Bagning og formning

   Hæld en lille skefuld dej på det varme vaffeljern og tryk det godt sammen. Når vaflen er gylden og stadig blød, tages den ud og rulles straks til et kræmmerhus omkring en vaffelform eller kegle. Den bliver helt sprød, så snart den køler af.

Kokketips

• Vaflen skal rulles med det samme, den tages ud af jernet, mens dejen stadig er smidig og varm.
• Hvis vaflen når at blive for hård, kan du varme den kortvarigt op igen for at gøre den blød nok til at rulle.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder på et tørt sted for at bevare den perfekte sprødhed.