Tysk Isvaffel
Ingredienser
- 250 gHvedemel (sigtet)
- 125 gHvidt sukker (almindeligt)
- 125 gUsaltet smør (smeltet)
- 2 stkÆg (hele)
- 1 tskVaniljeekstrakt (flydende)
- 1 knivspidsStødt kanel (stødt)
- 100 mlMineralvand (lunken)
Tilberedning
En sprød, gylden vaffel med det helt rigtige knæk. Duften af kanel og brunet smør fra vaffeljernet fylder køkkenet med ren hygge.
- 1
Pisk smeltet smør og sukker sammen i en skål, indtil massen bliver lys og luftig. Tilsæt derefter æggene ét ad gangen, og pisk grundigt efter hvert æg.
- 2
Vend hvedemel, kanel og vaniljeekstrakt i blandingen. Tilsæt gradvist vand for at gøre dejen lettere. Konsistensen skal være helt glat og dække bagsiden af en ske som en let, flydende creme.
- 3
Hæld en lille skefuld dej på det varme vaffeljern og tryk det godt sammen. Når vaflen er gylden og stadig blød, tages den ud og rulles straks til et kræmmerhus omkring en vaffelform eller kegle. Den bliver helt sprød, så snart den køler af.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Vaflen skal rulles med det samme, den tages ud af jernet, mens dejen stadig er smidig og varm.
- Hvis vaflen når at blive for hård, kan du varme den kortvarigt op igen for at gøre den blød nok til at rulle.
Hvor længe kan retten holde sig?
Opbevares i en lufttæt beholder på et tørt sted for at bevare den perfekte sprødhed.
