Naan med kylling karry

Et varmt, blødt naan fyldt med kylling marineret i en blanding af karrykrydderier, tilberedt indtil det er mørt og saftigt. Karrysmagene blander sig med farverige grøntsager og skaber en perfekt balance mellem krydderier og sødme.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 30 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 757
• Proteiner: 34 g
• Kulhydrater: 104 g
• Fedt: 21 g

Ingredienser

• 400 g Hvedemel
• 100 g Yoghurt
• 145 g Vand
• 15 g Frisk gær
• 14 g Ekstra jomfruolivenolie
• 8 g Perlesukker
• 1.5 tsp Fleur de sel
• 300 g Kyllingelår
• 250 g Fromage blanc
• 2 piece Løg
• 2 piece Rund tomat
• 4 clove Hvidløg
• 1 piece Grøn peberfrugt
• 1 piece Rød peberfrugt
• 4 tsp Karry
• 2 tsp Hvidløgspulver
• 0.5 piece Citron
• 2 tsp Paprikapulver
• 4 piece Den Grinende Ko

Instruktioner

1. Opløs gæren

   Opløs gæren i lidt varmt vand og lad den hvile i 10 minutter, indtil den skummer.

2. Forbered naan-dejen

   Bland melet, yoghurten, sukkeret, vandet, gæren og olivenolien. Tilsæt saltet til sidst. Ælt kraftigt i 10 minutter.

3. Lad dejen hæve

   Dæk skålen med en fugtig klud og lad den hæve i 2 timer et varmt sted.

4. Form og fyld naanene

   Del dejen i 4 portioner. Form kugler, flad dem let, placer en trekant af Vache qui rit i midten, luk og forsegl. Rul ud til skiver.

5. Tilbered naanene

   Placer et naan i en varm pande uden olie, dæk til og kog i 2 minutter. Vend og kog i yderligere 2 minutter. Hold varm under en klud.

6. Mariner kyllingen

   Bland halvdelen af fromage blanc med citronsaft, paprika, hvidløgspulver, halvdelen af karryen, salt og peber. Tilsæt kyllingen skåret i tern og mariner i 1 time i køleskabet.

7. Forbered kyllingekarryen

   Skær løg og peberfrugter i tynde skiver, hak hvidløget fint, skær tomaterne i tern. Sauter løg, hvidløg og peberfrugter i en pande med olivenolie, indtil de er gyldne. Tilsæt resten af karryen, derefter tomaterne, kyllingen og marinaden. Lad det simre i 10 minutter.

Kokketips

• Rul ikke naan for tyndt for at forhindre, at Vache qui rit slipper ud.
• Lad kyllingen marinere godt for at absorbere smagene.
• Brug en meget varm pande til at tilberede naanene, det hjælper med at danne en pæn skorpe.

Opbevaring

Forbrug straks. Rester kan opbevares i 24 timer i køleskabet og spises kolde i en salat for at undgå at overkoge kyllingen ved genopvarmning.