Sprøde mini-indbagte pølser i butterdej
Ingredienser
- 4 stkFrankfurterpølse (skåret i mindre stykker)
- 1 stkButterdej (udrullet)
- 2 spskSennep (til pensling)
- 1 stkÆg (sammenpisket til pensling)
- 1 tskValmuefrø (til pynt)
Tilberedning
Gyldne og luftige butterdejspakker, der gemmer på en saftig, røget pølse. Den sprøde skorpe knaser let, mens midten forbliver dejlig varm og mør.
- 1
Skær hver pølse i fire lige store stykker på hver ca. 3 centimeter.
- 2
Rul butterdejen ud og skær den i strimler, der passer til pølsestykkernes bredde. Pensl midten af hver strimmel med en smule sennep for at give ekstra dybde i smagen.
- 3
Rul hvert pølsestykke stramt ind i butterdejen og tryk kanten godt sammen. Læg dem på en bageplade med samlingen nedad, så de ikke åbner sig under bagningen.
- 4
Pisk ægget sammen og pensl butterdejens overflade grundigt. Drys med birkes for at give dem et flot visuelt udtryk og et herligt knas.
- 5
Bag dem ved 200°C, indtil butterdejen er hævet flot op og er blevet perfekt gyldenbrun. Der skal gerne pible lidt damp ud fra enderne.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Prik pølserne let med en gaffel, før du ruller dem ind. Det forhindrer dem i at sprække og ødelægge den fine butterdej under varmen.
- Sørg for, at ovnen er helt varm (mindst 200°C), så butterdejen får det nødvendige chok og hæver med det samme, den rammer varmen.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i køleskabet i op til 48 timer. Genvind sprødheden ved at lune dem 5 minutter i en varm ovn før servering.
