Kylling Teriyaki Bento

En komplet boks med saftig kylling glaseret i en mørk, sirupsagtig sauce. De perlehvide ris står i smuk kontrast til den solgule omelet og de sprøde, blancherede broccolibuketter.

• Forberedelse: 30 min
• Tilberedning: 35 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 595
• Proteiner: 30 g
• Kulhydrater: 72 g
• Fedt: 21 g

Ingredienser

• 300 g Hvide ris ( rå )
• 2 piece Kyllingelår ( udbenet med skind )
• 4 tbsp Soyasauce
• 3 tbsp Mirin
• 2 tbsp Sake
• 1 tbsp Hvidt sukker
• 3 piece Æg
• 50 ml Dashifond
• 200 g Broccoli ( i buketter )
• 0.5 piece Agurk ( i tynde skiver )
• 2 tbsp Riseddike
• 1 pinch Sesamfrø valgfri
• 2 tbsp Furikake

Instruktioner

1. Klargøring af ris

   Skyl de hvide ris i koldt vand, indtil vandet er helt klart. Damp dem derefter. Kornene skal være møre, blanke og have den helt rette, let klistrede konsistens.

2. Tilberedning af teriyaki-kylling

   Udben kyllingelårene, men behold skindet på. Steg dem på en pande med skindsiden nedad, indtil de er gyldne og sprøde. Hæld overskydende fedt fra, og tilsæt blandingen af sojasauce, mirin, sake og sukker. Lad det koge ind, indtil saucen tykner og glaserer kødet flot.

3. Sådan laver du tamagoyaki-omelet

   Pisk æggene sammen med dashi-bouillon. Hæld et tyndt lag på en smurt pande, rul det sammen, og gentag processen ved at tilføje mere æggemasse, så du skaber flere lag. Omeletten skal være fast, men stadig blød og lækker i midten.

4. Klargøring af grøntsager

   Kom broccolibuketterne i spilkogende letsaltet vand i 3 minutter, så de bevarer deres flotte farve og sprødhed. Skær agurken i tynde skiver og vend dem med risvinedikke og en knivspids salt.

5. Anretning af bento

   Læg en bund af ris i boksen og drys generøst med furikake. Skær kyllingen i jævne skiver og placér den oven på risene. Anret omeletskiver, broccoli og agurk sirligt ved siden af. Afslut med et drys sesamfrø.

Kokketips

• Lad være med at skære i kyllingen med det samme; lad den hvile i 2 minutter, så saften når at sætte sig i kødet.
• For at få en perfekt omelet kan du bruge et stykke køkkenrulle dyppet i olie til at smøre panden let mellem hvert lag.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i op til 24 timer. Kyllingen kan genopvarmes, men grøntsagerne og omeletten smager bedst ved stuetemperatur.