Fuld engelsk morgenmad

Gyldne pølser, sprød bacon og spejlæg med perfekt flydende blommer. Tallerkenen damper, bønnerne er svøbt i en fyldig tomatsauce, og champignonerne er stegt møre i smør.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 25 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 1365
• Proteiner: 59 g
• Kulhydrater: 82 g
• Fedt: 89 g

Ingredienser

• 400 g Hvid bønne ( kogte og afdryppede )
• 300 ml Tomatjuice
• 8 piece Toulousepølse
• 8 piece Baconfilet
• 4 piece Æg
• 200 g Champignon ( skåret i kvarte )
• 2 piece Rund tomat ( halveret )
• 4 piece Franskbrød ( i skiver )
• 40 g Saltet smør
• 2 tbsp Solsikkeolie
• 2 tbsp Eddike
• 2 tsp Brun farin
• 200 g Blodpølse ( skåret i skiver )

Instruktioner

1. Klargør bønnerne

   Hæld de hvide bønner i en lille kasserolle sammen med tomatjuice, eddike og brun farin. Lad det simre ved svag varme, indtil saucen reducerer, tykner og bliver helt sirupsagtig og glansfuld.

2. Steg kødet

   Varm en stor pande op med olie. Steg pølserne på alle sider, til de er flot brunede. Tilsæt bacon og skiver af blodpølse. Lad baconen blive helt sprød og fedtkanten gennemsigtig, mens blodpølsen får en god stegeskorpe på begge sider.

3. Steg grøntsagerne

   Skub kødet til side på panden. Læg champignoner og de halve tomater med skærefladen nedad. Steg det hele, indtil svampene er møre, og tomaterne er let karamelliserede.

4. Rist brødet

   Tag de færdige ingredienser af panden og hold dem varme. Læg hvidbrødsskiverne direkte ned i det resterende stegefedt. Lad dem opsuge al den gode smag og stege, til de er helt gyldne og sprøde.

5. Steg æggene

   Slå æggene ud direkte på panden. Steg dem som spejlæg, indtil hviden har sat sig, men blommen stadig er smukt flydende og skinnende.

Kokketips

• Vask aldrig panden mellem de forskellige trin; fedtet fra baconen og pølserne giver den ultimative smag til det ristede brød.
• Hvis bønnesaucen virker for tynd, så skru lidt op for varmen – den skal være tyk, klistret og dække bønnerne perfekt.

Opbevaring

Denne ret skal nydes med det samme direkte fra panden for at bevare sprødheden og varmen.