Æblecrumble

Møre, syrlige æbler gemt under et gyldent og knasende sprødt låg. Duften af varmt smør og kanel fylder køkkenet, mens frugtsaften bobler lystigt i kanten af fadet.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 40 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 510
• Proteiner: 5 g
• Kulhydrater: 76 g
• Fedt: 19 g

Ingredienser

• 4 piece Gala-æble ( skrællet og skåret i grove tern )
• 0.3 piece Citron ( presset til saft )
• 100 g Hvedemel
• 66.7 g Havregryn
• 100 g Brun farin
• 83.3 g Usaltet smør ( koldt og skåret i tern )
• 0.7 tbsp Stødt kanel
• 0.7 pinch Gråt havsalt

Instruktioner

1. Klargøring af frugt

   Skræl æblerne og fjern kernehuset. Skær dem i grove tern på ca. to centimeter. Vend dem i bagefadet med citronsaft og lidt kanel for at bevare den friske farve og give smag.

2. Sprød crumbledej

   Bland det kolde smør i tern med mel, brun farin, havregryn og resten af kanelen i en skål. Brug fingerspidserne til at smuldre blandingen, til den får en grov og ujævn tekstur som groft grus.

3. Samling og bagning

   Fordel crumblen jævnt over æblerne uden at trykke den ned, så luften kan cirkulere. Bag ved 180°C. Kagen er færdig, når overfladen er dybt gylden, og æblerne er helt møre hele vejen igennem.

Kokketips

• Undgå at overarbejde dejen; du vil have lækre, sprøde klumper, ikke en sammenhængende pasta.
• Hvis toppen bliver mørk for hurtigt, kan du lægge et stykke bagepapir over fadet de sidste minutter.
• Kontrasten mellem den kolde frugt og den varme ovn er nøglen til at opnå den helt rette konsistens.

Opbevaring

Kan opbevares i 2 dage ved stuetemperatur under et rent viskestykke. Genopvarm den i ovnen i 5 minutter for at gøre skorpen sprød igen.