Kartoffelsuppe (tysk kartoffelsuppe med pølser)

Den tyske mormors kartoffelsuppe i en lettere udgave: masser af suppegrønt, kun et skvæt fløde og én wienerpølse per person i skiver.

Instruktioner

1. Skræl og skær kartoflerne i tern; hak gulerod, knoldselleri, porre og løg.

2. Svits løg og porre i olien, tilsæt de øvrige grøntsager, bouillon, vand og laurbærblad, og kog under låg i 20 minutter.

3. Fjern laurbærbladet, blend cirka halvdelen af suppen, så der er stykker tilbage, rør fløden i og smag til med merian, muskat og peber.

4. Varm pølseskiverne i suppen i 5 minutter, og servér med persille.

Kokketips

• Salt ikke, før pølserne er i – de har selv salt nok.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.