Hjemmelavet dronningpizza

En smidig og gylden dej, der rulles ud glat og er klar til at modtage en generøs topping. Aromaen af koncentreret tomatsauce blander sig med friske champignon og skinke, mens den smeltende mozzarella strækker sig i lange tråde.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 30 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 854
• Proteiner: 36 g
• Kulhydrater: 112 g
• Fedt: 28 g

Ingredienser

• 500 g Hvedemel
• 300 g Vand
• 20 g Ekstra jomfruolivenolie
• 40 g Frisk gær
• 280 g Tomatpure
• 120 g Skinke
• 320 g Champignon
• 2 piece Bøffelmozzarella
• 80 g Sort oliven

Instruktioner

1. Forbered dejen

   Opløs gæren i varmt vand med sukkeret. Hæld melet i en skål, form en brønd, tilsæt saltet på siden. Hæld vand/gærblandingen og olivenolien i brønden, ælt i 5 minutter, indtil der dannes en glat dej.

2. Lad dejen hæve

   Dæk skålen med en fugtig klud eller plastfolie, og lad dejen hæve et varmt sted i en time.

3. Forbered toppingen

   Forvarm ovnen til 200°C. Slå dejen ned og rul den ud på en melet overflade. Læg den på en bageplade med bagepapir. Fordel tomatkoncentratet, tilsæt skinke i stykker, skiveskårne champignon, smuldret mozzarella og oliven. Krydr med salt, peber og dryp med olivenolie.

4. Bag pizzaen

   Bag i 25 til 30 minutter, tjek regelmæssigt, indtil skorpen er gylden og sprød.

Kokketips

• For en endnu sprødere skorpe, lad dejen hvile i køleskabet i 24 timer efter æltning.
• Brug en pizzasten for jævn tilberedning og en godt brunet skorpe.
• Undgå at overbelaste pizzaen med fyld for at forhindre, at den bliver blød.

Opbevaring

Opbevar i køleskabet og indtag inden for 2 dage. Varm op i ovnen for at genvinde sprødheden.