Boller i karry

Kogte kødboller i mild karrysovs med porre og æble, serveret med fuldkornsris og ærter – en dansk klassiker, som børnene elsker.

Instruktioner

1. Bland farsen med revet løg, æg, 30 g mel, 100 ml mælk og saltet. Form boller, og lad dem trække i bouillonen i 8 minutter. Gem bouillonen. Sæt risene over.

2. Svits porre- og æbletern i smørret med karry i 2 minutter, rør resten af melet i, og pisk 500 ml bouillon og 300 ml mælk i.

3. Lad sovsen tykne i 5 minutter, kom boller og ærter i, og varm dem i 3 minutter. Server på risene.

Kokketips

• Svits karryen i smørret, før væsken kommer i – så folder smagen sig ud.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.