Biscuits med cremet pølsesovs

Tilberedning

Luftige, smørsprøde biscuits toppet med en fyldig og cremet sauce proppet med brunet pølsefars. Duften af friskkværnet sort peber og stegt kød lover en rustik og mættende ret, der varmer helt ind i sjælen.

1. 1

   Bland mel, bagepulver og salt i en skål. Smuldr det kolde, ternede smør i melblandingen med fingerspidserne. Der skal stadig være små synlige stykker smør på størrelse med ærter for at sikre, at dine biscuits bliver lette og lagdelte.

2. 2

   Tilsæt kærnemælk og rør hurtigt rundt, indtil dejen lige akkurat samler sig. Rul dejen ud i ca. 2 cm tykkelse, stik cirkler ud og bag dem ved 220°C. Dine biscuits skal være flot hævede med en gylden og sprød overflade.

3. 3

   Brun pølsefarsen på en pande ved høj varme. Del kødet med en gaffel eller paletkniv, så det bliver til små, fine bidder. Kødet skal være gennemstegt og have fået en god, sprød stegeskorpe.

4. 4

   Drys mel over kødet for at lave en opbagning direkte på panden. Lad det stege i et par minutter under omrøring, så melsmagen forsvinder, og tilsæt derefter mælken lidt ad gangen. Pisk jævnt, indtil saucen tykner og bliver dejlig cremet.