Tarta de Chocolate – Spansk sjokoladeterte

En fyldig og fløyelsmyk tekstur som smelter på tungen, i perfekt kontrast til en sprø bunn. Mørk sjokolade gir en dyp bitterhet som balanseres nydelig av det søte smøret.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 641
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 53 g
• Fett: 44 g

Ingredienser

• 133.3 g Mørk sjokolade ( hakket )
• 100 g Usaltet smør ( i terninger )
• 2 piece Egg ( hele )
• 53.3 g Hvitt sukker
• 0.7 piece Søt mørdeig
• 0.7 pinch Fleur de sel

Instruksjoner

1. Forberedelse av tertebunnen

   Kle formen med mørdeig. Prikk bunnen med en gaffel. Blindstek på 180 °C i 15 minutter til kantene er gylne og deigen kjennes tørr.

2. Smelting av sjokolade og smør

   Hakk den mørke sjokoladen i jevne biter. Smelt den forsiktig i vannbad sammen med smøret. Rør om med en slikkepott til blandingen er blank, glatt og smidig.

3. Pisking av eggedosis

   Pisk egg og sukker sammen med en klype havsalt i en bolle. Pisk til blandingen dobler seg i volum og blir til en luftig og fin eggedosis.

4. Montering og siste stek

   Vend forsiktig den smeltede sjokoladen inn i eggedosisen. Hell fyllet over i det forstekte terteskallet. Stek i 10 minutter på 180 °C. Terten er ferdig når kantene har satt seg, men midten fortsatt er litt «skjelven».

Kokketips

• Ikke stek terten for lenge; sjokoladen fortsetter å stivne mens den avkjøles.
• Bruk sjokolade med minst 65 % kakao for en perfekt struktur og dyp smak.

Oppbevaring

Oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager. Ta den ut 20 minutter før servering for å få frem den herlige, kremete konsistensen.