Kartoffelsuppe (tysk potetsuppe med pølser)

Den tyske bestemorens potetsuppe i lettere form: mye suppegrønnsaker, bare en skvett fløte og én wienerpølse per person i skiver.

Fremgangsmåte

1. Skrell og skjær potetene i terninger; hakk gulrot, sellerirot, purre og løk.

2. Fres løk og purre i oljen, tilsett resten av grønnsakene, buljong, vann og laurbærblad og kok under lokk i 20 minutter.

3. Ta ut laurbærbladet, kjør omtrent halve suppen jevn så det blir igjen biter, rør inn fløten og smak til med merian, muskat og pepper.

4. Varm pølseskivene i suppen i 5 minutter og server med persille.

Kokkens tips

• Ikke salt før pølsene er i – de har eget salt.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.