Zalmpasta

Al dente pasta bedekt met een romige gerookte zalmsaus, verrijkt met verse dille en een vleugje citroen.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 30 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 594
• Eiwitten: 25 g
• Koolhydraten: 75 g
• Vetten: 20 g

Ingrediënten

• 400 g Eiernoedels
• 200 g Gerookte zalm
• 250 g Halfvolle room
• 2 tsp Dille
• 0.4 piece Citroen
• 2 piece Knoflook
• 5 g Extra vierge olijfolie

Instructies

1. Kook de pasta

   In een grote pan met kokend gezouten water, voeg de pasta toe en kook tot al dente volgens de instructies op de verpakking.

2. Bereid de saus

   In een hete pan, giet de olijfolie, voeg gehakte knoflook en peper toe. Bak tot de knoflook goudbruin is.

3. Voeg de zalm en room toe

   Voeg de room, gesneden gerookte zalm en dille toe aan de pan. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat sudderen tot het dikker wordt. Zout naar smaak.

4. Maak de saus af

   Giet het citroensap in de saus, meng goed en laat nog een minuut koken. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en serveer onmiddellijk.

Chef-tips

• Gebruik kwaliteitsvolle pasta voor een betere textuur.
• Kook de zalm niet te lang om zijn malsheid te behouden.
• Voeg het citroensap op het einde toe om zijn frisheid te behouden.

Bewaren

Onmiddellijk consumeren. Restjes kunnen 24 uur in de koelkast worden bewaard en moeten koud worden gegeten om overkoken van de zalm te voorkomen.