Hazelnotentaart
Ingrediënten
- 0,7 stukZanddeeg (uitgerold)
- 133,3 gHazelnoot (geroosterd en fijngemalen)
- 66,7 gOngezouten boter (zacht)
- 66,7 gWitte suiker
- 1,3 stukEi (heel)
- 33,3 mlRoom
- 0,7 tlVanille-extract
Bereiding
Een brosse bodem die heerlijk kraakt, met daaronder een rijke, smeltzachte vulling van geroosterde hazelnoten. De geur van warme boter en versgebrande noten vult direct de hele keuken.
- 1
Verdeel de hazelnoten over een bakplaat en rooster ze 10 minuten op 180°C. De vliesjes moeten barsten en er moet een heerlijk aroma vrijkomen. Wrijf de noten in een theedoek om de velletjes te verwijderen en maal ze daarna fijn.
- 2
Klop de zachte boter met de witte suiker tot een bleek en luchtig mengsel. De boter moet soepel en zijdezacht zijn.
- 3
Roer de eieren één voor één door het mengsel en voeg dan de gemalen hazelnoten, de room en het vanille-extract toe. Meng alles tot een gladde crème die mooi aan de spatel blijft hangen.
- 4
Bekleed een bakvorm met het zanddeeg en giet de vulling erin. Bak de taart circa 25 minuten op 180°C. De vulling moet gestold zijn en de korst prachtig goudbruin.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Sla het roosteren van de hazelnoten niet over; dit is dé stap waar de diepe, volle smaak zich ontwikkelt.
- Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt, zodat de vulling de kans krijgt om goed op te stijven.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
De taart blijft onder een taartstolp tot 3 dagen goed op kamertemperatuur.
