Hazelnotentaart

Een brosse bodem die heerlijk kraakt, met daaronder een rijke, smeltzachte vulling van geroosterde hazelnoten. De geur van warme boter en versgebrande noten vult direct de hele keuken.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 35 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 630
• Eiwitten: 10 g
• Koolhydraten: 43 g
• Vetten: 46 g

Ingrediënten

• 0.7 piece Zanddeeg ( uitgerold )
• 133.3 g Hazelnoot ( geroosterd en fijngemalen )
• 66.7 g Ongezouten boter ( zacht )
• 66.7 g Witte suiker
• 1.3 piece Ei ( heel )
• 33.3 ml Room
• 0.7 tsp Vanille-extract

Instructies

1. Roosteren

   Verdeel de hazelnoten over een bakplaat en rooster ze 10 minuten op 180°C. De vliesjes moeten barsten en er moet een heerlijk aroma vrijkomen. Wrijf de noten in een theedoek om de velletjes te verwijderen en maal ze daarna fijn.

2. Boter romig kloppen

   Klop de zachte boter met de witte suiker tot een bleek en luchtig mengsel. De boter moet soepel en zijdezacht zijn.

3. Hazelnootvulling

   Roer de eieren één voor één door het mengsel en voeg dan de gemalen hazelnoten, de room en het vanille-extract toe. Meng alles tot een gladde crème die mooi aan de spatel blijft hangen.

4. Samenstellen en bakken

   Bekleed een bakvorm met het zanddeeg en giet de vulling erin. Bak de taart circa 25 minuten op 180°C. De vulling moet gestold zijn en de korst prachtig goudbruin.

Chef-tips

• Sla het roosteren van de hazelnoten niet over; dit is dé stap waar de diepe, volle smaak zich ontwikkelt.
• Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt, zodat de vulling de kans krijgt om goed op te stijven.

Bewaren

De taart blijft onder een taartstolp tot 3 dagen goed op kamertemperatuur.