Terug naar recepten
Spätzle-groentepan

Spätzle-groentepan

Zelfgemaakte Duitse spätzle gebakken met veel prei, champignons, courgette en wortel, een beetje bergkaas en room – een stuk lichter dan kaasspätzle.

45 min
in totaal
4
personen
519
calorieën per portie

Per portie

24 g
Eiwitten
63 g
Koolhydraten
17 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk, cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

4
  • 300 g
    Bloem
  • 3 stuk
    Ei
  • 120 ml
    Water
  • 0,5 tl
    Zout
  • 300 g
    Prei
  • 250 g
    Champignon
  • 300 g
    Courgette
  • 200 g
    Wortel
  • 1 stuk
    Ui
  • 15 ml
    Koolzaadolie
  • 60 g
    Bergkaas
  • 80 ml
    Halfvolle room
  • 10 g
    Verse bieslook
  • 1 snufje
    Muskaatnoot
  • 1 snufje
    Gemalen zwarte peper

Allergenen

gluteneierenmelk
KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/4

  1. Klop bloem, eieren, water en een snuf zout tot een dik, luchtig beslag en laat 10 minuten rusten.

  2. Druk of schraap het beslag in porties in zacht kokend gezouten water; schep de spätzle eruit zodra ze bovendrijven.

  3. Bak ui, prei, wortel, courgette en champignons 8 minuten in de olie. Voeg de spätzle toe en bak 3 minuten mee.

  4. Roer room en geraspte kaas erdoor, breng op smaak met nootmuskaat en peper en bestrooi met bieslook.

Tips van de chef

  • •Geen spätzlepers? Strijk het beslag op een nat plankje en schraap met een mes dunne reepjes in het water.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm zachtjes tot het helemaal door en door heet is.

Dit vind je vast ook lekker