Rozen- en kardemomcake
Ingrediënten
- 166,7 gTarwebloem (gezeefd)
- 120 gWitte suiker (kristalsuiker)
- 100 gOngezouten boter (zacht)
- 2 stukEi (heel)
- 83,3 gGriekse yoghurt natuur (gladgeroerd)
- 2 elRozenwater
- 7,3 gBakpoeder
- 0,7 tlKardemompoeder
- 20 gGeroosterde gezouten pistachenoten (fijngehakt)
- 33,3 mlSinaasappelsap
- 0,7 elGedroogde rozenblaadjes (licht verkruimeld)
Bereiding
Een heerlijk smeuïge cake met een verfijnd bloemig aroma van rozen. De goudbruine korst is doordrenkt met een siroop die de cake prachtig laat glanzen en zorgt voor een fluweelzachte textuur die smelt op de tong.
- 1
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en de kardemompoeder boven een mengkom. Meng alles goed door elkaar zodat de specerijen gelijkmatig verdeeld zijn.
- 2
Klop de zachte boter met de suiker tot een luchtig en romig geheel. Voeg de eieren één voor één toe en blijf stevig kloppen na elke toevoeging voor een perfecte emulsie.
- 3
Spatel de Griekse yoghurt en het rozenwater erdoorheen. Zorg dat het mengsel mooi glad en soepel wordt.
- 4
Voeg de droge ingrediënten toe aan het vloeibare mengsel. Meng met een spatel tot de bloem net is opgenomen; roer vooral niet te lang om de cake lekker zacht en luchtig te houden.
- 5
Giet het beslag in een ingevette cakevorm. Bak op 180°C. De cake is klaar wanneer een prikker er schoon uitkomt en de randjes voorzichtig loslaten van de vorm.
- 6
Kook het sinaasappelsap in met een beetje suiker tot een siroop. Giet deze hete siroop over de nog warme cake. Bestrooi tot slot met de gehakte pistachenootjes en gedroogde rozenblaadjes voor een feestelijke aanblik.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Open de ovendeur de eerste 30 minuten absoluut niet, anders kan de cake inzakken.
- Giet de siroop over de cake terwijl deze nog warm is; zo trekt de siroop diep in de kern voor een zijdezacht resultaat.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Bewaar de cake onder een stolp op kamertemperatuur; hij blijft tot wel 3 dagen heerlijk smeuïg dankzij de siroop.
