Funfetti Cake

Een spierwitte, zijdezachte en luchtige cake, bezaaid met vrolijke kleurspetters die tijdens het bakken smelten. Warme vanilletonen smelten samen met romige roomboter voor een cake die perfect terugveert bij elke hap.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 35 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 765
• Eiwitten: 9 g
• Koolhydraten: 122 g
• Vetten: 27 g

Ingrediënten

• 112.5 g Ongezouten boter ( op kamertemperatuur )
• 150 g Witte suiker
• 2 piece Ei ( heel )
• 0.5 tbsp Vanille-extract
• 175 g Tarwebloem ( gezeefd )
• 0.5 tbsp Bakpoeder
• 0.5 pinch Grijs zeezout
• 120 ml Volle melk
• 50 g Gekleurde hagelslag
• 150 g Poedersuiker ( gezeefd )

Instructies

1. De boter romig kloppen

   Klop de roomboter en witte suiker in een kom tot een bleke, luchtige crème. Het mengsel moet in volume verdubbelen en een fluweelzachte textuur krijgen.

2. Eieren toevoegen

   Voeg de eieren één voor één toe en klop telkens stevig door. Zorg dat het beslag mooi homogeen blijft en niet gaat schiften. Roer tot slot het vanille-extract erdoor.

3. Droge ingrediënten mengen

   Zeef de bloem samen met het bakpoeder en een snufje zeezout. Dit zorgt voor een fijne, egale structuur van de cake zonder klontjes.

4. Het beslag luchtig maken

   Spatel de droge ingrediënten afgewisseld met de volle melk door het mengsel. Begin en eindig altijd met de bloem. Mix slechts tot de bloem net is opgenomen; zo blijft de cake heerlijk zacht en luchtig.

5. Kleur bekennen

   Strooi de vrolijke sprinkles door het beslag. Meng ze met twee of drie korte slagen van een spatel erdoorheen, zodat de kleuren niet te veel uitlopen in het witte deeg.

6. Bakken en controleren

   Bak de cake in de oven op 180°C. De cake is perfect wanneer hij goudbruin kleurt en een prikker er schoon en droog uitkomt. Laat hem volledig afkoelen op een rooster.

7. Afwerken met glazuur

   Meng de poedersuiker met een paar druppels water of melk tot een glad, wit glazuur. Giet dit royaal over de volledig afgekoelde cake.

Chef-tips

• Mix het beslag niet te lang nadat de bloem is toegevoegd, anders wordt de cake elastisch in plaats van smeltend zacht.
• Gebruik bij voorkeur 'jimmies' (langwerpige sprinkles); deze behouden hun kleur in de oven beter dan de harde, ronde pareltjes.

Bewaren

De cake blijft onder een taartstolp of in een luchtdichte trommel zeker 3 dagen heerlijk vers en mals op kamertemperatuur.