Rijstkom met kip en ei en extra groenten (Oyakodon)

Name: Rijstkom met kip en ei en extra groenten (Oyakodon)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300 g Kippendij; 6 stuk Ei; 250 g Ui; 80 g Shiitake; 15 g Mitsuba; 300 ml Water; 3 g Kombu; 4,5 g Bonitovlokken; 40 ml Sojasaus; 30 ml Mirin; 8 g Suiker; 300 g Spinazie; 10 g Sesamzaad; 200 g Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)

'Ouder en kind': kip, ui en shiitake gegaard in dashi en gestold met ei, op een bescheiden portie rijst, met sesamspinazie.

25 min

in totaal

personen

525

calorieën per portie

Per portie

32 g
Eiwitten: 51 g
Koolhydraten: 20 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

300 g
Kippendij
6 stuk
Ei
250 g
Ui
80 g
Shiitake
15 g
Mitsuba
300 ml
Water
3 g
Kombu
4,5 g
Bonitovlokken
40 ml
Sojasaus
30 ml
Mirin
8 g
Suiker
300 g
Spinazie
10 g
Sesamzaad
200 g
Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)

Allergenen

eierenvissojaglutensesam

KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/3

Trek de dashi en meng met sojasaus, mirin en suiker. Snijd de kip in stukjes en de ui en shiitake in plakjes.
Kook in een klein pannetje per portie: bouillon, ui, shiitake en kip 5 minuten; giet twee derde van het losgeklopte ei erbij en de rest zodra het stolt. Zet het vuur uit en leg er mitsuba op.
Laat op de rijst glijden en serveer met geblancheerde spinazie in gemalen sesam, soja en een snufje suiker.