Terug naar recepten
Ontbijtburrito met chorizo

Ontbijtburrito met chorizo

Een warme tortilla boordevol romig roerei, pittig gebakken chorizo en goudbruine aardappeltjes. Gesmolten kaas houdt alles perfect samen voor een hartige, malse bite.

0
street-foodspicy
15min
Voorbereiding
20min
Kooktijd
Makkelijk
Moeilijkheid

Voedingswaarde (per portie)

1026
Calorieën
38g
Eiwitten
65g
Koolhydraten
68g
Vetten
Spark IA
Contextuele intelligentie

Jouw voedingsanalyse. Gratis.

Calorieën, eiwitten, doelen: de AI berekent alles voor jou.

Ontdek mijn profiel2 min • Gratis

Ingrediënten

4
  • 4 piece
    Zachte tortilla
    ~158 cal/per portie
    (verwarmd)
  • 8 piece
    Ei
    ~140 cal/per portie
    (losgeklopt)
  • 120 g
    Chorizo
    ~128 cal/per portie
    (in blokjes)
  • 300 g
    Aardappel
    ~60 cal/per portie
    (in blokjes van 1 cm)
  • 1 piece
    Ui
    ~15 cal/per portie
    (fijngesneden)
  • 1 piece
    Rode paprika
    ~13 cal/per portie
    (in blokjes gesneden)
  • 2 piece
    Avocado
    ~203 cal/per portie
    (in plakjes)
  • 100 g
    Cheddar kaas
    ~100 cal/per portie
    (geraspt)
  • 4 tbsp
    Zonnebloemolie
    ~135 cal/per portie
  • 2 pinch
    Grijs zeezout
  • 2 pinch
    Gemalen zwarte peper
    ~1 cal/per portie
  • 200 g
    Gekookte zwarte bonen
    ~60 cal/per portie
    (afgespoeld en uitgelekt)
  • 4 tbsp
    Mexicaanse hete saus
    ~14 cal/per portie

Allergenen

gluteneierenmilk
Naar kookmodusIngrediënten klaar? Start de stapsgewijze modus!

Instructies

0/4

  1. Bak de aardappeltjes goudbruin

    Verhit wat olie in een koekenpan en bak de aardappelblokjes op middelhoog vuur. Zorg dat ze aan de buitenkant heerlijk krokant worden, terwijl ze vanbinnen zacht blijven.

    10 min

  2. Bak de vulling

    Voeg de ui, paprika, chorizo en zwarte bonen toe. Laat het vrijgekomen vet van de chorizo de groenten op smaak brengen en kleur geven. Zodra de ui glazig is, haal je het mengsel uit de pan en houd je het apart warm.

    5 min

  3. Bereid het roerei

    Klop de eieren los en giet ze in de pan. Blijf op laag vuur constant roeren voor een zijdezachte structuur. Het roerei moet zacht en glanzend blijven; haal de pan op tijd van het vuur.

    3 min

  4. Vullen en rollen

    Verwarm de tortilla's en beleg ze met het roerei, de chorizo-bonenvulling, plakjes avocado, cheddar en wat hot sauce. Rol ze strak op. Bak de burrito's nog 1 minuut in de pan om de naad dicht te schroeien en de kaas te laten smelten.

    5 min

Wil je dit deze week koken?

Voeg dit recept toe aan je planning en de AI regelt de rest.

Plan mijn maaltijdenGratis • Geen kaart nodig

Chef-tips

  • •Bak de eieren niet te lang; door de restwarmte garen ze nog iets na tijdens het vouwen van de burrito.
  • •Druk de burrito stevig aan in de hete pan om hem te 'verzegelen', zo valt hij tijdens het eten niet uit elkaar.

Bewaren

Direct serveren! Zo blijven de aardappeltjes lekker knapperig en het roerei heerlijk romig.

4.5
46 beoordelingen
Beoordeel dit recept:
MexicaanseComplete maaltijdenmakkelijkin minder dan 45 mineiwitrijk
Ontbijtburrito met chorizo | FoodCraft