Kruidnoten
Ingrediënten
- 250 gTarwebloem
- 125 gBruine suiker
- 100 gOngezouten boter (zacht)
- 12 gSpeculaaskruiden
- 30 mlMelk
- 1 snufjeZout
Bereiding
Kleine, ronde koekjes met goudbruine randjes. Tijdens het afkoelen worden ze stevig; de bruine basterdsuiker kleurt het deeg en de speculaaskruiden geven kaneel en warme specerijtonen.
- 1
Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Meng in een kom het zelfrijzend bakmeel met de bruine basterdsuiker, speculaaskruiden en het zout. Roer tot de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
- 3
Voeg de zachte boter en melk toe. Wrijf het mengsel met uw vingertoppen door elkaar en kneed het kort tot een gelijkmatig deeg zonder droge bloem.
- 4
Neem kleine porties deeg en rol ze tot balletjes ter grootte van een knikker. Leg ze met tussenruimte op de bakplaat en druk ze iets plat.
- 5
Bak 15–20 minuten, tot de randjes goudbruin zijn. Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen en verplaats ze niet: uit de oven zijn ze nog zacht, maar tijdens het afkoelen worden ze stevig.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- De boter moet zacht zijn en meegeven onder uw vinger, maar niet gesmolten; gesmolten boter maakt het deeg vet en lastig te vormen.
- Maak de deegballetjes even groot, zodat de kleine niet donker worden voordat de grote gaar zijn.
- Verplaats de koekjes niet zolang ze heet zijn. Op de bakplaat wordt de structuur stevig tijdens het afkoelen.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Bewaar ze volledig afgekoeld tot 2 weken in een luchtdichte trommel. Invriezen kan tot 2 maanden.
