Volledig Engels ontbijt
Ingrediënten
- 400 gWitte boon (gekookt en uitgelekt)
- 300 mlTomatensap
- 8 stukToulouse worst
- 8 stukBaconfilet
- 4 stukEi
- 200 gChampignon (in kwarten gesneden)
- 2 stukRonde tomaat (gehalveerd)
- 4 stukWit brood (sneetjes)
- 40 gGezouten boter
- 2 elZonnebloemolie
- 2 elAzijn
- 2 tlBruine suiker
- 200 gBloedworst (in plakjes gesneden)
Bereiding
Goudbruine worstjes, knapperig spek en eieren met een perfect lopende dooier. Een dampend bord vol lekkers, met bonen in een zijdezachte tomatensaus en in boter gebakken champignons.
- 1
Doe de witte bonen met het tomatensap, de azijn en de bruine suiker in een kleine steelpan. Laat op laag vuur inkoken tot de saus stroperig wordt en mooi aan de lepel blijft hangen.
- 2
Verhit een grote koekenpan met wat olie. Bak de worstjes rondom goudbruin. Voeg het spek en de plakjes bloedworst toe. Laat het spek lekker knapperig worden en de bloedworst aan beide kanten mooi bruin bakken.
- 3
Schuif het vlees naar de zijkant van de pan. Leg de champignons en de gehalveerde tomaten met de snijkant naar beneden in de pan. Bak tot de champignons zacht zijn en de tomaat licht gekaramelliseerd is.
- 4
Haal de gebakken ingrediënten uit de pan en houd ze warm. Leg de sneetjes witbrood in het achtergebleven bakvet. Laat ze de heerlijke sappen opnemen tot ze goudbruin en krokant zijn.
- 5
Breek de eieren direct in de pan. Bak ze tot het eiwit volledig gestold is, maar de dooier nog glanzend en perfect vloeibaar blijft.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Was de pan tussendoor niet af; het vet van het spek geeft juist die waanzinnige smaak aan het gebakken brood.
- Is de saus van de bonen nog te dun? Zet het vuur even wat hoger: de saus hoort dik, glanzend en lekker plakkerig te zijn.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Dit gerecht moet direct uit de pan worden geserveerd om de knapperige textuur te behouden.
