Terug naar recepten
Kålpudding – Zweedse kool-gehaktschotel

Kålpudding – Zweedse kool-gehaktschotel

Laagjes gekaramelliseerde witte kool en gehakt uit de oven: het zuinige, royale Zweedse gerecht, met gekookte aardappelen en vossenbessen (of rodebessengelei).

85 min
in totaal
4
personen
567
calorieën per portie

Per portie

35 g
Eiwitten
64 g
Koolhydraten
16 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

4
  • 1.000 g
    Witte kool
  • 200 g
    Varkensgehakt
  • 250 g
    Rundergehakt (5% vet)
  • 1 stuk
    Ui
  • 1 stuk
    Ei
  • 30 g
    Paneermeel
  • 100 ml
    Halfvolle melk
  • 1 el
    Golden syrup
  • 15 g
    Boter
  • 200 ml
    Runderfond
  • 1 snufje
    Gemalen witte peper
  • 0,5 tl
    Zout
  • 800 g
    Aardappel
  • 50 g
    Bessengelei

Allergenen

eierenglutenmelk
KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/3

  1. Snijd de kool in reepjes en bak hem 10 minuten bruin in de boter met de stroop, al roerend. Voeg de helft van de fond toe.

  2. Laat het paneermeel weken in de melk en meng met gehakt, ei, gesnipperde ui, zout en peper.

  3. Leg om en om kool en gehakt in een schaal, eindig met kool, giet de rest van de fond erover en bak 50 minuten op 200 °C. Serveer met aardappelen en gelei.

Tips van de chef

  • •Leg er bakpapier op als de kool te snel bruin wordt.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm zachtjes tot het helemaal door en door heet is.

Dit vind je vast ook lekker