Italiaanse pastagratin
Ingrediënten
- 400 gGedroogde pasta (type penne of fusilli)
- 3 stukRonde tomaat (in kleine blokjes gesneden)
- 1 stukGele ui (fijngesnipperd)
- 2 stukKnoflook (fijngehakt)
- 125 gBuffelmozzarella (in stukjes gescheurd)
- 50 gParmezaanse kaas (vers geraspt)
- 3 elExtra vierge olijfolie
- 1 stukBasilicum (alleen de blaadjes)
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
- 400 mlTomatensaus of passata (naturel of passata)
Bereiding
Een goudbruine kaaskorst die kraakt onder je vork en een smeuïge pasta onthult, omhuld door een zijdezachte tomatensaus. De heerlijke geur van geroosterde parmezaan en verse basilicum vult direct de hele keuken.
- 1
Kook de pasta in een grote pan met ruim gezouten water. Houd een kooktijd aan die twee minuten korter is dan op de verpakking staat aangegeven: de pasta moet nog flink stevig zijn, omdat deze in de oven verder gaart in de saus.
- 2
Fruit de gesnipperde ui en knoflook aan in olijfolie zonder ze te laten kleuren. Voeg de tomatenblokjes en de passata toe. Laat de saus op middelhoog vuur rustig inkoken tot deze dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven hangen.
- 3
Meng de afgegoten pasta met de saus en de versnipperde basilicum. Schep alles in een ovenschaal. Verdeel de stukjes mozzarella erover en bestrooi de schotel royaal met de geraspte parmezaan.
- 4
Bak de pasta op 200°C. Haal de schotel uit de oven zodra de kaas verleidelijk bubbelt en de bovenkant prachtig goudbruin en krokant is.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Spoel de pasta na het koken nooit af; het natuurlijke zetmeel zorgt ervoor dat de saus perfect aan de pasta blijft hechten.
- Is de saus iets te zuur? Een klein snufje bruine suiker brengt de smaken direct prachtig in balans.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast. Warm de pasta op in de oven onder een laagje aluminiumfolie om hem lekker sappig te houden.
