Terug naar recepten
Frikadeller – Deense gehaktballen met aardappel en rodekool

Frikadeller – Deense gehaktballen met aardappel en rodekool

De geliefde platte Deense gehaktballen, goudbruin gebakken, met gekookte aardappelen en rodekool gestoofd met appel en azijn: het favoriete avondeten van Denemarken.

90 min
in totaal
4
personen
590
calorieën per portie

Per portie

35 g
Eiwitten
60 g
Koolhydraten
21 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

4
  • 300 g
    Varkensgehakt
  • 200 g
    Rundergehakt (5% vet)
  • 1 stuk
    Ui
  • 1 stuk
    Ei
  • 40 g
    Havermout
  • 100 ml
    Halfvolle melk
  • 0,5 tl
    Zout
  • 1 snufje
    Gemalen zwarte peper
  • 1 el
    Koolzaadolie
  • 10 g
    Boter
  • 800 g
    Aardappel
  • 600 g
    Rode kool
  • 1 stuk
    Appel
  • 3 el
    Appelazijn
  • 40 g
    Bessengelei
  • 2 stuk
    Kruidnagel
  • 1 blad
    Laurierblad

Allergenen

eierenglutenmelk
KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/3

  1. Snijd de rodekool fijn en stoof hem afgedekt 45 minuten met geraspte appel, azijn, gelei, kruidnagels, laurier en 100 ml water.

  2. Meng het gehakt met geraspte ui, ei, havervlokken, melk, zout en peper; laat 15 minuten opstijven in de koelkast.

  3. Vorm met een lepel ovale ballen en bak ze 5–6 minuten per kant in olie en boter. Serveer met aardappelen en rodekool.

Tips van de chef

  • •Rodekool blijft een week goed in de koelkast en is goed in te vriezen – maak meteen het dubbele.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm zachtjes tot het helemaal door en door heet is.

Dit vind je vast ook lekker