Griekse Diples met Honing en Walnoten

Bereiding

Papierdun deeg dat heerlijk knispert bij elke hap, rijkelijk gedrenkt in een warme honingsiroop. Kaneel en walnoten geven een verfijnde diepgang aan dit goudbruine, luchtige dessert.

1. 1

   Klop in een ruime mengkom de eieren los met het sinaasappelsap. Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed het geheel tot een stevig, elastisch deeg dat niet meer aan je vingers blijft plakken.

2. 2

   Verdeel het deeg in kleine bolletjes. Rol elk stuk met een deegroller of een pastamachine uit tot het bijna doorzichtig is. Snijd het deeg vervolgens in rechthoeken van ongeveer 10 bij 20 cm.

3. 3

   Verhit de olie in een diepe pan. Laat een deegreep voorzichtig in de olie glijden: zodra het begint te borrelen en boven komt drijven, rol je het met behulp van twee vorken direct in de olie op. Haal de diples eruit als ze goudbruin en stevig zijn.

4. 4

   Breng het water met de suiker, honing en het citroensap aan de kook. Laat het mengsel zachtjes inkoken tot de siroop aan de achterkant van een lepel blijft hangen. Houd de siroop op een heel laag vuur warm.

5. 5

   Dompel de afgekoelde diples enkele seconden onder in de warme siroop. Schik ze op een mooie schaal en bestrooi ze direct met de fijngehakte walnoten en een snufje kaneel.