Chocolate chip cookies
Ingrediënten
- 120 gOngezouten boter (op kamertemperatuur)
- 100 gBruine suiker (bruine basterdsuiker)
- 80 gWitte suiker (fijne kristalsuiker)
- 1 stukEi (heel)
- 1 tlVanille-extract
- 220 gTarwebloem (gezeefd)
- 1 tlZuiveringszout
- 1 snufjeFleur de sel
- 180 gPure chocolade (grof gehakt)
Bereiding
Goudbruine, knapperige randjes met een heerlijk zachte, 'chewy' kern. De verleidelijke geur van gebruinde boter en warme chocolade die uit de oven ontsnapt, is het teken van een geslaagde bakbeurt.
- 1
Meng de boter met de kristalsuiker en de basterdsuiker in een ruime kom. Gebruik een spatel of mixer en bewerk het mengsel tot de textuur zijdezacht en romig is.
- 2
Voeg het ei en het vanille-extract toe. Klop het geheel stevig door tot er een mooie, gladde emulsie ontstaat.
- 3
Voeg de bloem, baking soda en het zeezout toe. Meng het deeg slechts kort; stop zodra de bloem is opgenomen om de koekjes lekker bros te houden.
- 4
Hak de pure chocolade in grove, onregelmatige brokken voor de beste textuur. Spatel de stukjes voorzichtig door het koekjesdeeg.
- 5
Draai balletjes ter grootte van een golfbal en leg ze met voldoende afstand op een bakplaat. Bak op 180°C. Haal ze uit de oven wanneer de randjes goudbruin kleuren, maar het midden nog heel zacht aanvoelt.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Spatel het deeg niet te lang door zodra de bloem is toegevoegd, anders worden de koekjes taai in plaats van bros.
- Laat het deeg minstens 1 uur rusten in de koelkast voordat je gaat bakken; dit zorgt voor een veel diepere smaakontwikkeling.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Bewaar de koekjes in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur; zo blijven ze tot 4 dagen heerlijk vers.
