싱그러운 가든 채소 프리타타

폭신하게 부풀어 오른 달걀 속에 노릇하게 볶아진 채소의 풍미가 가득 담겼습니다. 황금빛으로 익은 겉면은 녹아내린 치즈와 향긋한 타임의 향으로 식욕을 자극합니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 20 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 261
• 단백질: 15 g
• 탄수화물: 6 g
• 지방: 19 g

재료

• 6 개 달걀 ( 곱게 푼 상태 )
• 1 개 황양파 ( 얇게 채 썬 것 )
• 1 개 주키니 ( 깍둑썰기 )
• 1 개 빨간 파프리카 ( 깍둑썰기 )
• 100 g 양송이버섯 ( 편으로 썬 것 )
• 50 g 에멘탈 치즈 ( 강판에 간 것 )
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루
• 1 꼬집 타임

조리법

1. 채소 손질하기

   양파는 얇게 채 썰고, 애호박과 홍피망은 한입에 먹기 좋게 깍둑썰기합니다. 양송이버섯도 모양을 살려 얇게 슬라이스해 주세요.

2. 채소 볶기

   오븐 사용이 가능한 팬에 올리브유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 이어 피망, 애호박, 버섯을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 노릇하게 볶아주세요.

3. 달걀물 준비

   볼에 달걀과 천일염, 후추, 타임을 넣고 잘 풀어준 뒤, 갈아둔 에멘탈 치즈를 섞어줍니다. 재료가 뭉침 없이 골고루 섞이도록 저어주세요.

4. 익히기

   볶아진 채소 위로 달걀물을 붓고 불을 줄입니다. 젓지 말고 그대로 익히다가, 가장자리가 팬에서 떨어지기 시작하고 바닥면이 단단하게 고정될 때까지 기다립니다.

5. 오븐 마무리

   팬을 오븐 그릴에 넣고 2분간 익혀 마무리합니다. 프리타타가 기분 좋게 부풀어 오르고 표면이 먹음직스러운 황금빛을 띠면 완성입니다.

셰프의 팁

• 달걀을 너무 과하게 젓지 않아야 프리타타 특유의 폭신한 식감을 살릴 수 있습니다.
• 가운데 부분이 살짝 찰랑거리는 느낌이 있을 때 불에서 내려야 예열로 속까지 촉촉하게 익습니다.
• 무쇠 팬을 사용하면 열이 고르게 전달되어 훨씬 맛있는 색과 풍미가 납니다.

보관 방법

냉장 보관 시 최대 48시간까지 신선함이 유지됩니다. 차갑게 드셔도 좋고, 팬에서 가볍게 데워 드시면 더욱 맛있습니다.