감자 프리타타

만드는 법

노릇하게 볶아낸 감자가 몽글몽글한 달걀물 속에 쏙 박힌 든든한 한 끼예요. 달콤하게 볶아진 양파의 풍미와 가장자리에서 바삭하게 구워진 치즈의 고소한 향이 입안 가득 퍼집니다.

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   오븐 사용이 가능한 팬에 올리브유를 두르고 예열해 주세요. 감자와 양파를 넣고 중불에서 감자가 부드럽게 익어 가장자리가 노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다.

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   볼에 달걀과 파마산 치즈, 다진 마늘, 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 거품이 살짝 올라오고 부드러워질 때까지 충분히 저어 주세요.

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   볶아둔 감자 위에 달걀물을 고르게 부어주세요. 불을 약하게 줄이고, 바닥면이 익어 가장자리가 팬에서 살짝 떨어질 때까지 기다립니다. 이때 윗면은 아직 찰랑거리는 상태여야 해요.

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   팬을 오븐 브로일러에 넣어줍니다. 윗면이 먹음직스러운 갈색빛을 띠고 만졌을 때 탄력이 느껴지면 근사한 프리타타가 완성됩니다.