감자 프리타타

노릇하게 볶아낸 감자가 몽글몽글한 달걀물 속에 쏙 박힌 든든한 한 끼예요. 달콤하게 볶아진 양파의 풍미와 가장자리에서 바삭하게 구워진 치즈의 고소한 향이 입안 가득 퍼집니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 30 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 428
• 단백질: 17 g
• 탄수화물: 29 g
• 지방: 26 g

재료

• 600 g 감자 ( 껍질을 벗겨 얇게 썰기 )
• 6 개 달걀 ( 전란 상태 그대로 준비 )
• 1 개 황양파 ( 잘게 다지기 )
• 1 개 마늘 ( 다지기 )
• 50 g 파마산 치즈 ( 가루 형태로 갈기 )
• 4 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 큰술 이탈리안 파슬리 ( 잘게 다지기 )
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루

조리법

1. 채소 볶기

   오븐 사용이 가능한 팬에 올리브유를 두르고 예열해 주세요. 감자와 양파를 넣고 중불에서 감자가 부드럽게 익어 가장자리가 노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다.

2. 달걀물 준비하기

   볼에 달걀과 파마산 치즈, 다진 마늘, 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 거품이 살짝 올라오고 부드러워질 때까지 충분히 저어 주세요.

3. 팬에서 익히기

   볶아둔 감자 위에 달걀물을 고르게 부어주세요. 불을 약하게 줄이고, 바닥면이 익어 가장자리가 팬에서 살짝 떨어질 때까지 기다립니다. 이때 윗면은 아직 찰랑거리는 상태여야 해요.

4. 오븐에서 마무리

   팬을 오븐 브로일러에 넣어줍니다. 윗면이 먹음직스러운 갈색빛을 띠고 만졌을 때 탄력이 느껴지면 근사한 프리타타가 완성됩니다.

셰프의 팁

• 서두르지 마세요. 감자가 완전히 포슬하게 익은 상태에서 달걀물을 부어야 식감이 훨씬 부드러워집니다.
• 오븐에 바로 넣을 수 있도록 손잡이까지 금속으로 된 내열 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

보관 방법

냉장 보관 시 최대 48시간까지 신선함이 유지됩니다. 차갑게 식혀 큐브 모양으로 썰면 와인 안주나 핑거 푸드로도 아주 훌륭해요.