바나나 칩

만드는 법

한 입 베어 무는 순간 기분 좋게 부서지는 바삭함, 그 속에 감춰진 쫀득한 속살이 일품입니다. 천일염의 은은한 짭조름함과 라임의 산미가 바나나 본연의 달콤함과 만나 완벽한 풍미를 선사합니다.

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   바나나 껍질을 벗긴 뒤 채칼을 사용해 1mm 두께의 일정한 원형으로 슬라이스합니다. 썬 즉시 라임즙을 섞은 찬물에 담가 갈변을 막아주세요.

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   바나나를 건져내어 마른 천이나 키친타월 위에 펼칩니다. 튀길 때 기름이 튀지 않고 바삭한 식감을 극대화할 수 있도록 물기를 완전히 닦아내는 것이 중요합니다.

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   땅콩기름을 170°C까지 예열합니다. 기름 온도가 일정하게 유지되도록 바나나를 조금씩 나누어 넣으세요. 기포가 잦아들고 칩이 노릇하고 단단하게 떠오르면 건져냅니다.

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   튀겨낸 칩을 흡수지 위에 올려 기름기를 살짝 뺍니다. 시즈닝이 잘 달라붙도록 칩에 온기가 남아있을 때 천일염과 강황 가루를 골고루 뿌려 마무리합니다.