바나나 브레드

포크 끝에서 기분 좋게 부서지는 촉촉하고 묵직한 속살, 그리고 그 위를 감싸는 진하고 달콤한 캐러멜 풍미의 크러스트가 일품입니다. 잘 익은 바나나의 진한 달콤함과 시나몬의 은은한 향기가 조화롭게 어우러지는 홈베이킹의 정석을 만나보세요.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 60 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 526
• 단백질: 8 g
• 탄수화물: 69 g
• 지방: 24 g

재료

• 2 개 바나나 ( 아주 잘 익은 상태로 으깨서 준비 )
• 166.7 g 밀가루
• 76.7 g 무염 버터 ( 실온에서 부드러워진 상태 )
• 100 g 황설탕
• 1.3 개 달걀 ( 곱게 풀어 놓은 상태 )
• 0.7 작은술 베이킹 파우더
• 0.7 작은술 베이킹 소다
• 0.7 꼬집 플뢰르 드 셀
• 0.7 작은술 계피 가루
• 0.7 작은술 바닐라 익스트랙
• 33.3 g 호두 살 선택 사항 ( 식감이 느껴지도록 잘게 다진 상태 )

조리법

1. 액체 재료 준비하기

   볼에 바나나를 넣고 포크로 거칠게 으깨어 퓌레를 만듭니다. 실온에서 말랑해진 버터와 흑설탕을 거품기로 충분히 섞어 크림 상태로 만든 뒤, 달걀을 하나씩 넣으며 잘 섞어주고 마지막으로 바닐라 익스트랙을 더해줍니다.

2. 가루 재료 혼합 및 반죽 완성

   밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬 가루를 체에 쳐서 준비합니다. 준비한 액체 재료에 가루 재료를 넣고 스패출러를 이용해 가볍게 가르듯 섞어주세요. 이때 너무 많이 섞지 않아야 특유의 폭신한 식감을 살릴 수 있습니다. 마지막으로 다진 호두를 넣어 가볍게 버무립니다.

3. 굽기 및 익힘 확인

   버터를 얇게 바른 파운드 틀에 반죽을 붓습니다. 175°C로 예열된 오븐에서 구워주세요. 윗면이 노릇한 갈색을 띠며 먹음직스럽게 터지고, 칼등이나 꼬치로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.

셰프의 팁

• 껍질에 검은 반점이 생긴 아주 잘 익은 바나나를 사용하세요. 당도가 높을 뿐만 아니라 식감이 부드러워 으깨기도 훨씬 수월합니다.
• 가루 재료를 넣은 후에는 반죽을 과하게 치대지 마세요. 가볍게 섞어주어야 질기지 않고 입안에서 녹아내리는 부드러운 빵이 됩니다.

보관 방법

실온에서 랩으로 꼼꼼히 감싸 보관하면 수분이 날아가지 않아 최대 4일까지 촉촉한 상태를 유지할 수 있습니다.