치킨까스

만드는 법

황금빛의 바삭한 튀김옷 속에 촉촉한 육즙을 가득 머금은 닭가슴살의 유혹. 한 입 크기로 썰어내면 드러나는 부드러운 속살 위로 진하고 고소한 돈가스 소스를 곁들여 즐겨보세요.

1. 1

   닭가슴살을 밀대나 고기망치로 두드려 전체적으로 1.5cm 두께가 되도록 평평하게 펴줍니다. 그 다음 앞뒤로 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다.

2. 2

   손질한 고기에 밀가루를 얇게 묻힌 뒤 뭉친 곳이 없도록 가볍게 털어냅니다. 달걀물에 충분히 적신 후, 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 빈틈없이 꼼꼼하게 입혀줍니다.

3. 3

   팬에 기름을 두르고 충분히 예열합니다. 기름이 달궈지면 고기를 넣고, 튀김옷이 황금빛을 띠며 단단해질 때까지 앞뒤로 각각 3~4분씩 노릇하게 튀겨냅니다.

4. 4

   바삭함을 유지하기 위해 식힘망 위에서 2분간 그대로 두어 수분을 날려줍니다. 잘 드는 칼로 2cm 너비로 먹기 좋게 썰어낸 뒤 돈가스 소스를 듬뿍 곁들여 완성합니다.