제너럴 쏘 치킨

만드는 법

겉은 입안에서 바스락거릴 정도로 바삭하고 속은 촉촉한 닭고기에, 진하고 윤기 나는 소스를 입혔습니다. 입안 가득 퍼지는 마늘과 생강의 알싸한 풍미가 식욕을 자극하는 매력적인 요리입니다.

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   깍둑썰기한 닭고기를 달걀물에 고루 버무린 뒤, 전분가루를 충분히 묻혀주세요. 겉면이 보송보송하고 하얀 전분기가 돌 때까지 코팅한 후, 여분의 가루는 가볍게 털어냅니다.

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   180도로 예열한 땅콩기름에 닭고기를 조심스럽게 넣습니다. 튀김옷이 단단하고 황금빛을 띠며 아주 바삭해질 때까지 튀겨낸 뒤, 채반에 받쳐 기름기를 쏙 빼주세요.

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   볼에 간장, 청주, 식초, 흑설탕, 그리고 전분 한 꼬집을 넣습니다. 설탕이 완전히 녹아 재료들이 겉돌지 않고 잘 섞일 때까지 충분히 저어줍니다.

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   달군 워크에 기름을 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 생강가루, 태국 고추와 건고추를 넣고 볶습니다. 기분 좋은 향이 올라오고 마늘이 노릇하게 색이 변하기 시작하면 준비한 소스를 붓습니다.

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   소스가 보글보글 끓어오르며 농도가 걸쭉해지면, 튀겨둔 닭고기를 넣고 재빨리 버무려 소스를 입힙니다. 마지막에 참기름을 살짝 둘러 먹음직스러운 윤기를 더해 완성합니다.