고소한 풍미 가득, 참깨 치킨

만드는 법

바삭하게 튀겨낸 닭고기에 윤기가 자르르 흐르는 달콤 짭조름한 소스를 입혔습니다. 갓 볶은 참깨의 고소함과 알싸한 마늘, 달콤한 꿀이 어우러져 입안 가득 풍성한 맛을 선사합니다.

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   닭가슴살은 한입에 먹기 좋은 2cm 크기로 깍둑썰기합니다. 볼에 달걀과 후추 한 꼬집을 넣고 잘 푼 뒤, 닭고기를 넣어 달걀물이 충분히 배도록 골고루 버무려주세요.

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   닭고기에 전분가루를 묻히고 가볍게 털어 여분의 가루를 제거합니다. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 온도가 오르면 닭고기를 넣습니다. 표면이 노릇해지고 젓가락으로 두드렸을 때 경쾌한 바삭함이 느껴질 때까지 튀긴 후 키친타월에서 기름기를 뺍니다.

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   팬의 기름을 비운 뒤 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 정도로만 살짝 볶습니다. 여기에 간장, 꿀, 식초, 생강가루를 붓고 끓입니다. 소스가 시럽처럼 농도가 잡히며 숟가락 뒷면을 매끄럽게 코팅할 때까지 졸여주세요.

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   보글보글 끓는 소스에 튀겨둔 닭고기를 다시 넣습니다. 참기름, 참깨, 송송 썬 쪽파를 더해 빠르게 버무려주세요. 모든 조각이 소스로 반짝이게 코팅되면 완성입니다.