태국식 새우 쌀국수 샐러드

Name: 태국식 새우 쌀국수 샐러드
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 태국 요리
Ingredients: 250 g 쌀국수, 건면 상태; 300 g 새우, 껍질을 벗긴 것; 1 개 당근, 채 썬 것; 0.5 개 오이, 얇게 썬 것; 0.5 개 적양파, 얇게 채 썬 것; 2 개 마늘, 다진 것; 50 g 땅콩, 볶아서 으깬 것; 3 큰술 피쉬 소스; 4 큰술 라임 즙, 갓 짠 신선한 상태; 1 큰술 팜 슈가, 갈아 놓은 것; 1 개 태국 고추, 곱게 다진 것; 0.5 개 생고수, 다진 것; 0.5 개 생 민트, 다진 것; 2 큰술 땅콩유

30 min

총

명

487

1인분당 칼로리

재료 ↓

재료

4인분

250 g쌀국수 (건면 상태)
300 g새우 (껍질을 벗긴 것)
1 개당근 (채 썬 것)
0.5 개오이 (얇게 썬 것)
0.5 개적양파 (얇게 채 썬 것)
2 개마늘 (다진 것)
50 g땅콩 (볶아서 으깬 것)
3 큰술피쉬 소스
4 큰술라임 즙 (갓 짠 신선한 상태)
1 큰술팜 슈가 (갈아 놓은 것)
1 개태국 고추 (곱게 다진 것)
0.5 개생고수 (다진 것)
0.5 개생 민트 (다진 것)
2 큰술땅콩유

만드는 법

매콤새콤한 드레싱을 듬뿍 머금은 부드러운 쌀국수와 탱글탱글한 새우의 환상적인 만남. 여기에 고소한 땅콩과 향긋한 고수, 민트가 더해져 입안 가득 신선한 태국의 풍미가 퍼집니다.

1
쌀국수는 끓는 물 대신 넉넉한 양의 뜨거운 물에 담가 불려주세요. 면이 투명해지면서도 심지가 살짝 살아있는 기분 좋은 식감이 될 때까지 기다립니다.
2
당근은 곱게 채 썰고, 오이는 먹기 좋게 편으로 썹니다. 적양파와 태국 고추도 얇게 썰어 준비하세요. 채소의 물기를 완벽히 제거해야 드레싱의 맛이 흐려지지 않습니다.
3
팬에 땅콩기름을 두르고 다진 마늘과 함께 새우를 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. 새우 색이 변하며 탄력이 생기면 즉시 불에서 내려 잔열로 인해 과하게 익는 것을 방지합니다.
4
라임 즙과 피시 소스에 팜슈가를 잘 녹인 뒤 고추를 넣어 섞어줍니다. 산미와 짠맛, 매콤함이 날카로우면서도 조화롭게 어우러지는 것이 핵심입니다.
5
물기를 뺀 국수와 손질한 채소, 볶은 새우를 한데 담습니다. 드레싱을 골고루 끼얹은 뒤, 먹기 직전 구운 땅콩과 다진 허브를 넣어 향긋함을 극대화합니다.

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