치킨 핑거

만드는 법

입안에서 바삭하게 부서지는 노릇하고 두툼한 튀김옷, 그 속에 감춰진 촉촉하고 뜨거운 속살의 완벽한 조화. 고소한 빵가루와 갓 튀겨낸 치킨의 풍미가 온 집안을 가득 채웁니다.

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   닭가슴살을 결을 따라 2cm 정도 두께의 스틱 모양으로 길게 썰어주세요. 고르게 익히기 위해서는 단면이 깔끔하게 잘려야 합니다.

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   세 개의 볼을 준비합니다. 첫 번째는 파프리카 가루와 천일염을 섞은 밀가루, 두 번째는 잘 푼 달걀물, 세 번째는 빵가루를 담습니다. 닭고기에 밀가루, 달걀물 순으로 옷을 입힌 뒤 빵가루 위에 올려 단단하게 눌러가며 묻혀주세요.

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   넓은 팬에 해바라기유를 넉넉히 두르고 달굽니다. 기름이 물결치듯 달궈지면 고기가 겹치지 않게 간격을 두어 올리세요. 튀김옷이 단단해지고 먹음직스러운 황금빛이 돌 때까지 한 면당 3~4분씩 튀겨줍니다.

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   튀겨낸 치킨 핑거를 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 제거합니다. 속살의 육즙이 가장 부드러울 때 조리 즉시 내어 드세요.