옥수수 튀김

만드는 법

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황금빛 옥수수 프리터입니다. 입안에서 톡톡 터지는 옥수수 알갱이의 식감에 훈연 파프리카 가루의 은은한 풍미가 더해져, 옥수수 본연의 단맛과 완벽한 조화를 이룹니다.

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   믹싱볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 후추, 그리고 훈연 파프리카 가루를 넣고 고루 섞어줍니다. 가루 가운데 부분을 오목하게 파서 빈 공간을 만들어주세요.

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   달걀과 우유를 잘 풀어준 뒤, 가루 가운데 파놓은 공간에 붓습니다. 덩어리가 지지 않도록 힘차게 저어 반죽이 숟가락에 매끄럽게 묻어날 정도의 농도로 만듭니다.

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   옥수수는 물기를 완전히 빼고, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 준비한 재료를 반죽에 넣고 스패출러로 가볍게 버무리듯 섞어주세요. 재료가 듬뿍 들어가 반죽이 되직한 상태가 되어야 합니다.

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   팬에 기름을 두르고 달궈줍니다. 반죽을 한 입 크기로 적당량씩 떼어 올립니다. 가장자리가 익고 표면에 기포가 올라오면 뒤집어주세요. 양면이 고른 황금빛이 돌 때까지 노릇하게 구워냅니다.