시나몬 허니 건과일 절임

호박빛 꿀 시럽을 입어 반짝이는 달콤한 건과일. 고소하게 볶아낸 견과류의 바삭함과 부드러운 대추야자, 살구의 식감이 입안에서 기분 좋게 어우러집니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 5 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 457
• 단백질: 8 g
• 탄수화물: 58 g
• 지방: 20 g

재료

• 100 g 대추야자 ( 씨를 제거하고 반으로 자른 것 )
• 100 g 살구 ( 건조된 것, 4등분 )
• 50 g 건포도 ( 통째로 사용 )
• 50 g 껍질 있는 아몬드 ( 통째로 사용 )
• 50 g 호두 살 ( 굵게 부순 것 )
• 30 g 구운 소금 간 피스타치오 선택 사항 ( 껍질을 벗긴 것 )
• 4 큰술 꿀
• 1 작은술 계피 가루
• 0.5 개 레몬 ( 즙을 낸 것 )
• 100 g 말린 무화과 ( 4등분 )

조리법

1. 견과류 볶기

   기름을 두르지 않은 마른 팬에 아몬드와 호두를 넣고 볶아주세요. 견과류에 노릇한 색이 돌고 고소한 향이 코끝에 퍼질 때까지 저어가며 볶습니다.

2. 과일 손질하기

   대추야자와 살구, 건무화과는 먹기 좋게 4등분합니다. 과일 본연의 쫀득한 식감을 즐길 수 있도록 너무 작지 않은 크기로 자르는 것이 포인트입니다.

3. 허니 시럽 만들기

   냄비에 분량의 꿀과 시나몬 가루, 레몬즙을 넣고 데워주세요. 꿀이 묽어지며 가장자리부터 보글보글 끓어오르기 시작하면 즉시 불에서 내립니다.

4. 버무리기

   볼에 모든 과일을 담고 따뜻한 꿀 시럽을 부어 골고루 버무려 주세요. 과일 하나하나에 윤기가 흐르도록 잘 섞은 뒤, 시럽이 쫀득하게 코팅되도록 식혀줍니다.

셰프의 팁

• 견과류가 타지 않도록 주의하세요. 아주 살짝만 타도 특유의 쓴맛이 올라와 전체적인 풍미를 해칠 수 있습니다.
• 꾸덕한 그리스식 요거트 위에 토핑으로 얹어보세요. 따뜻한 시럽과 차가운 요거트가 만나 매력적인 온도 차를 선사합니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 1주일간 보관이 가능합니다.