매콤달콤 소고기 제육볶음
30 min
총
4
명
370
kcal (1인분)
재료
4인분
- 600 g채끝살 (아주 얇게 슬라이스한 것)
- 2 큰술고추장
- 3 큰술국간장
- 1 큰술고춧가루
- 1 큰술황설탕
- 3 개마늘 (곱게 다진 것)
- 1 개황양파 (채 썬 것)
- 2 개쪽파 (송송 썬 것)
- 1 큰술참기름
- 1 큰술해바라기씨유
- 1 작은술참깨
만드는 법
얇게 썬 소고기를 매콤하고 진득한 양념장에 볶아내어 입안에 착 감기는 맛이 일품입니다. 고소한 참기름의 풍미와 흑설탕의 은은한 단맛이 어우러져 매운맛과 완벽한 조화를 이룹니다.
- 1
소고기는 비칠 정도로 아주 얇게 썰어주세요. 이때 반드시 결 반대 방향으로 썰어야 육질이 연해져 입안에서 사르르 녹는 식감을 즐길 수 있습니다.
- 2
고추장, 간장, 고춧가루, 흑설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다. 고기에 양념이 깊숙이 배도록 손으로 조물조물 버무려 잠시 재워두세요.
- 3
팬이나 워크에 식용유를 두르고 뜨겁게 달굽니다. 양념한 고기와 채 썬 양파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아내세요. 양념이 고기에 착 달라붙어 윤기가 자르르 흐를 때까지 볶는 것이 핵심입니다.
- 4
불을 끄고 송송 썬 대파, 참기름, 참깨를 넣어 가볍게 섞어줍니다. 고소한 향이 주방 가득 퍼지면 먹음직스러운 제육볶음 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 고기를 썰기 20분 전쯤 냉동실에 살짝 넣어두면 모양이 잡혀 훨씬 얇고 정교하게 썰 수 있습니다.
- 팬에서 연기가 살짝 날 정도로 뜨겁게 달군 후 고기를 넣으세요. 그래야 수분이 생기지 않고 불맛이 살아있는 볶음 요리가 됩니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 3일까지 신선하게 드실 수 있습니다. 하루 정도 지나면 양념이 더 깊이 배어 매콤한 감칠맛이 한층 진해집니다.
4.3
3 후기
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