중국식 채소 칠리

Name: 중국식 채소 칠리
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4인분
Cuisine: 중국 요리
Ingredients: 400 g 부침용 두부, 1cm 크기로 깍둑썰기; 1 개 황양파, 채 썰기; 2 개 마늘, 곱게 다지기; 1 개 빨간 파프리카, 깍둑썰기; 2 개 당근, 작은 크기로 깍둑썰기; 100 g 표고버섯, 슬라이스; 200 g 강낭콩, 물기 제거; 3 큰술 간장; 2 큰술 땅콩유; 1 작은술 생강 분말; 1 작은술 사천 후추, 굵게 갈기; 2 개 라운드 토마토, 깍둑썰기; 1 개 고추, 씨 제거 후 다지기; 2 큰술 두반장

35 min

총

명

353

kcal (1인분)

재료 ↓

재료

4인분

400 g부침용 두부 (1cm 크기로 깍둑썰기)
1 개황양파 (채 썰기)
2 개마늘 (곱게 다지기)
1 개빨간 파프리카 (깍둑썰기)
2 개당근 (작은 크기로 깍둑썰기)
100 g표고버섯 (슬라이스)
200 g강낭콩 (물기 제거)
3 큰술간장
2 큰술땅콩유
1 작은술생강 분말
1 작은술사천 후추 (굵게 갈기)
2 개라운드 토마토 (깍둑썰기)
1 개고추 (씨 제거 후 다지기)
2 큰술두반장

만드는 법

아삭한 채소와 단단한 두부가 진한 간장 소스, 매콤한 칠리와 어우러진 요리입니다. 팬에서 김이 피어오르는 순간, 화조와 생강의 강렬하고 이국적인 향이 식욕을 자극합니다.

1
두부, 당근, 피망을 1cm 정도의 일정한 크기로 깍둑썰기합니다. 양파는 채 썰고 마늘은 곱게 다져주세요. 재료의 크기가 균일해야 속까지 고르게 익고 식감이 살아납니다.
2
웍이나 커다란 팬에 피넛 오일을 두르고 열을 올립니다. 두부의 모든 면이 황금빛을 띠고 겉면이 단단해질 때까지 노릇하게 구워주세요.
3
양파, 마늘, 다진 고추, 그리고 두반장을 넣고 볶아주세요. 발효된 소스의 풍미가 충분히 올라오면 양파가 투명해질 때쯤 당근, 피망, 표고버섯을 넣습니다. 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 센 불에서 빠르게 볶는 것이 포인트입니다.
4
간장을 붓고 생강, 화조, 강낭콩, 으깬 토마토를 더합니다. 소스가 채소 사이사이에 잘 배어들고, 숟가락을 넣었을 때 걸쭉하게 묻어날 정도로 충분히 졸여주세요.

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